戚風(fēng)蛋糕有什么不同？為什么叫戚風(fēng)？

戚風(fēng)蛋糕大部分是打發(fā)蛋清，用蛋清作為原材料來制作蛋糕，戚風(fēng)主要是將蛋清以及糊好面粉的蛋黃放在一起進(jìn)行攪拌
因?yàn)槠蒿L(fēng)的面粉含量稍微少一些，所以整個(gè)蛋糕的支撐力不是很強(qiáng)。因此脫模這個(gè)過程要等蛋糕冷卻后，不然很容易塌下來。
戚風(fēng)的口感可以感覺到是十分綿軟的，而且很輕盈和清淡。

因?yàn)楦骷易龅牡案饪谖恫灰粯樱€叫戚風(fēng)的原因就是名字不同。