雞蛋有幾種做法?

【西紅柿雞蛋打鹵面】所需材料：面條1把、雞蛋2個(gè)、西紅柿2個(gè)、小白菜2棵、油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、生抽1湯匙、雞精1茶匙、白胡椒粉少許、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，西紅柿如果比較的大，用一個(gè)就可以了，比較小的西紅柿，就用了2個(gè)，家里有青菜可以隨便放些，面條最好選用手搟面，或者切面，鮮面條口感好，吃著勁道，家里沒(méi)有鮮面條，就用掛面代替，味道也一樣好吃。

2.把西紅柿洗凈，把西紅柿的頂部，用刀劃十字刀，將開(kāi)水淋在西紅柿上，西紅柿在熱水中燙一分鐘，這樣就可以很輕松的把西紅柿表面的皮剝下來(lái)。

3.把西紅柿剝皮后，切去果蒂，再均勻的切成瓣，雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻，蔥切蔥花，姜切絲。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜絲爆香，再下入西紅柿塊翻炒，將西紅柿翻炒出水。

5.把鍋內(nèi)淋入適量的水，冷水熱水都可以，燒開(kāi)后煮幾分鐘，使西紅柿的味道充分融在湯里面。

6.下入面條煮制，把面條用筷子撥散開(kāi)，把面條煮至斷生。

7.下入青菜，如果家里有香菜，切末，也可以放里面。再淋入雞蛋液，煮制蛋液稍凝固，再把雞蛋撥散開(kāi)，關(guān)火，加入鹽和雞精調(diào)味，淋入香油，撒上白花椒粉，攪拌均勻就可以了，一碗營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了。