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做蛋糕分離蛋液好還是不分離蛋液好?分離的目的是什么？那個更好吃

2022-12-18 18:35

做蛋糕分離蛋液好還是不分離蛋液好?分離的目的是什么？那個更好吃

2個回答

2022-12-18 23:34

蛋液分開打是戚風(fēng)蛋糕，蛋液一起打是海綿蛋糕

2022-12-18 18:43

1 蛋清蛋黃巧分離

方法:把雞蛋打進碗里,用一個空飲料瓶子在蛋黃上面輕輕吸取即可輕松分離蛋清蛋黃.

優(yōu)點:比其他傳統(tǒng)方法干凈衛(wèi)生快捷,如果暫時不用淡黃,可以蓋上飲料瓶的蓋子,直接放進冰箱保存.

2 在雞蛋上敲個眼，讓蛋清流凈后就剩蛋黃了，感覺有點像小時候做蛋殼娃娃的步驟，不過那是蛋清蛋黃都要流干凈的

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