天然食物芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分及藥效是什么？

營(yíng)養(yǎng)成分芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素、礦物質(zhì)。芝麻所榨之油稱香油，又稱麻油，主要為油酸和亞油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑瀉者外諸病無(wú)忌，是調(diào)味品中香氣濃郁的一種。

食療藥效芝麻含有的幾種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B。的交互作用下，能加速人體代謝功能。

芝麻中含有的鐵和維生素E，是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、清除血管堆積物的重要成分。

芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、步履艱難、五臟虛損一腸燥便秘等癥。

芝麻所含的脂肪中，大多為不飽和脂肪酸，有益壽延年的作用。

素食者應(yīng)多吃芝麻，腦力工作者也應(yīng)多吃芝麻。