冬棗怎么保存并且變甜？

冰箱中保存。冬棗可以用保鮮袋袋裝后放在冰箱中保鮮，低溫有利于延長保存時間。但要注意不要放入冷凍室，冷凍室的溫度過低會將冬棗細(xì)胞凍傷導(dǎo)致冬棗容易出現(xiàn)損壞。這種方法保存時間是2-3周。

一般來說，冬棗成熟程度越高，對低溫的抵抗力里越高。半紅的冬棗在溫度-2.4攝氏度以下就會凍傷，全紅的棗低于此溫度，微紅的高于此溫度，應(yīng)確保冷藏室溫度高于此溫度。

吃冬棗注意事項

冬棗性平，含有大量的纖維素，而人體暫時沒有能夠?qū)⒗w維素消化代謝完全的消化酶，過量食用容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，從而可能會導(dǎo)致消化不良的癥狀產(chǎn)生。?

冬棗中含有一定量的糖分以及脂肪物質(zhì)，過量食用很容易導(dǎo)致這些物質(zhì)大量積累在人體中，從而可能會導(dǎo)致人體發(fā)胖。

將冬棗放入冰箱冷藏保存，可以延長冬棗的可食用時間；要保存大量冬棗，要保持低溫相對封閉的環(huán)境，用2%的氯化鈣溶液浸泡，放到5-8度的環(huán)境中預(yù)冷，放到冷庫中保存，能保存2-3個月左右。