香干炒芹菜的做法？

芹菜去筋后折成小段，香干、蒜、干辣椒洗凈。

2.香干切粗絲、蒜切片、干辣椒切 段。

3.鍋里水燒開，放入香干焯水。

4.撈出控干水備用。

5.熱鍋冷油，放入蒜片、干辣椒段炒出香味。

6.倒入香芹炒七八分熟。

7.倒入香干翻炒，加入白糖、胡椒粉、生抽炒勻入味。

8.加鹽、味精翻炒均勻。

9.盛盤。

材料

芹菜，豆干，干紅辣椒2個，老姜兩片，鹽，色拉油

做法

1.芹菜洗凈切條；豆干頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然后切片、切條均可；干辣椒切小段、姜切細(xì)條。

2.炒鍋倒油，油溫?zé)嵯露垢尚』鹇础?/p>

3.豆干稍煎（炒）后，將干辣椒段、姜一起放進(jìn)去略炒。

4.再將芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加適量鹽調(diào)味，炒至芹菜熟了即可。

主料：芹菜200克，

輔料：豆腐干100克，

調(diào)料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

做法

1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?/p>

2.花椒泡熱水制成花椒水；

3.鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透；

4.再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟；

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。