椰汁紅豆糕怎么做？

椰汁紅豆是一種適合炎熱夏季食用，清涼Q彈，香甜美味，滋潤(rùn)養(yǎng)顏，非常好吃的點(diǎn)心。將浸泡好的紅豆放入鍋里加入適量的水，煮熟即可撈出瀝干水分備用。將玉米淀粉，牛奶，椰汁，白糖，水倒入鍋中拌均勻，開小火，一邊煮一邊攪拌，燒開即可關(guān)火。立即倒入紅豆攪拌均勻，再倒入可以冷藏的模具中，掠涼后放入冰箱冷藏定型凝固。將已經(jīng)凝固成形的紅豆糕取出來，切成小塊擺盤。

椰汁紅豆糕口感細(xì)膩，顏色乳白，椰香味足！要是放在冰箱冷藏一會(huì)，食用時(shí)口感更加好，冰爽清香，男女老少都喜歡。紅豆加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘，才能保證紅豆軟糯可口。時(shí)間到后，撈出瀝干水備用。另起鍋倒入椰漿和牛奶，加入100克清水，大火煮開，放入白糖攪拌融化，嘗試下味道，喜歡甜點(diǎn)就多放些白糖。然后轉(zhuǎn)小火，倒入玉米淀粉，或者澄面都行，只要是起到凝固的作用。用勺子不停的朝著一個(gè)方向攪拌，避免出現(xiàn)粘鍋了，攪拌到有阻力，凝固時(shí)即可關(guān)火。倒入煮好的紅豆，攪拌均勻。模具抹上一層薄薄的油，倒入粉漿，均勻的抹平。等待冷卻，倒扣出紅豆糕，切成大小均勻的塊即可。