為什么說加入蠔油炒菜不要經(jīng)過太長的時間？

首先我們先應(yīng)該明確的了解一下蠔油，蠔油有這體現(xiàn)的作用，但是蠔油他不能夠接受高溫，如果說加蠔油長時間放在高溫的地方，它的作用會慢慢的衰減，如果說蠔油所處在的溫度不夠的話，那么它的味道也不容易散發(fā)出，所以說想要蠔油發(fā)揮最大的作用那就需要尋找一個合適的溫度，那么究竟在什么時候應(yīng)該添加蠔油呢？能夠讓他提鮮的效果打造最佳呢？

其實我們在添加蠔油的時候應(yīng)該選擇菜快要成熟了，但是還沒有出過在這個時候加入蠔油，等添加完蠔油之后立刻關(guān)火使用余熱來把好油加熱好油的溫度不能過高了，也不能夠低了，這樣才能夠讓蠔油的作用完全的釋放，能夠?qū)⑾栍彤?dāng)中的鮮味兒滲透到食物當(dāng)中，這樣它的效果才會更好，這樣制作出來的食物才會更加的鮮美。

如果說你選擇在剛剛炒菜的時候就加入蠔油的話，那么菜炒熟之后，蠔油當(dāng)中的鮮味也就沒有了，如果說你在平時做菜的時候喜歡添加蠔油的話，一定要記得在添加蠔油的時候要在最后放。

還有一些人會發(fā)出疑問，在平時我們做菜的時候可以加入耗油，在做涼拌菜的時候可以加入好友嗎？其實蠔油需要將味道散發(fā)出來，也是需要進行加熱的，但是我們在使用蠔油的時候首先需要將蠔油使用熱水均勻的攪拌，然后再把蠔油撒在涼拌菜上，這樣就可以了，也就是說在制作涼拌菜的時候也能夠添加蠔油。