為什么在超市買的鮮玉米煮不熟

是不是黃的那種，吃起來(lái)有點(diǎn)脆的感覺(jué)？放心吧，那是水果玉米是這個(gè)品種煮再久都是那個(gè)味，可以放心吃的。

是不是黃的那種，吃起來(lái)有點(diǎn)脆的感覺(jué)？放心吧，那是水果玉米是這個(gè)品種煮再久都是那個(gè)味，可以放心吃的。

玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。

　　玉米有一種尼克酸對(duì)健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是單獨(dú)存在的，而是和其他物質(zhì)結(jié)合在一起，很難被人體吸收利用。在做玉米的時(shí)候有個(gè)小竅門——加點(diǎn)小蘇打就能使尼克酸釋放出來(lái)，被人體充分利用。

　　多吃粗糧是獲得尼克酸的一個(gè)重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，幾乎完全不能釋放出來(lái)。實(shí)驗(yàn)證明，如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時(shí)放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來(lái)一半左右。同時(shí)，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B，避免營(yíng)養(yǎng)損失。一般需要3040分鐘左右。

本人就是搞玉米育種的，這是品種屬性，它是品種的基因決定的。你可以放心吃，沒(méi)有這個(gè)性狀它就不好吃了。

玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。
　　玉米有一種尼克酸對(duì)健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是單獨(dú)存在的，而是和其他物質(zhì)結(jié)合在一起，很難被人體吸收利用。在做玉米的時(shí)候有個(gè)小竅門——加點(diǎn)小蘇打就能使尼克酸釋放出來(lái)，被人體充分利用。
　　多吃粗糧是獲得尼克酸的一個(gè)重要手段