如何涼拌藕

夏季的情況下大家的食欲較為差，因此 涼拌菜較為火爆，涼拌菜清新消暑，并且口感變化多端，制做的方式 許多，并且許多菜全是能夠制做成涼拌菜的，例如馬鈴薯、絲瓜、紅蘿卜、海帶絲、藕丁、豬耳朵、牛羊肉、松花蛋、水豆腐、豆芽菜這些。在家里自身就可以做，下邊我們就來介紹一下涼菜的做法。
作法一：
1、鮮藕削皮清洗
2、將清洗的鮮藕切片狀
3、放進(jìn)沸水煮大約一分鐘
4、撈起來鴨胗放進(jìn)涼水中侵泡（這步很重要，影響口味）
5、放調(diào)味品翻拌
作法：連藕削皮切片狀，入沸水中焯至斷生，撈起來控干，放晾。撒進(jìn)姜片，加白砂糖、白米醋、鹽少量翻拌就可以。
功效：連藕含有維他命C和膳食纖維，能促進(jìn)消化、預(yù)防便秘及動脈硬化，改進(jìn)血液循環(huán)系統(tǒng)。
作法二：
1、將藕削皮后切成片在冷水中清洗后，放進(jìn)沸水中燙熟。
2、隨后沖涼水，在涼水中侵泡一會，倒進(jìn)一點醋（最好白米醋），藕就不容易發(fā)黑了。
3、將蒜頭切割成碎屑，大蔥切割成小段。
4、將鴨胗放進(jìn)海碗中，放進(jìn)切完的蔥和蒜。
5、倒進(jìn)適當(dāng)?shù)纳椤?br/>6、倒進(jìn)適當(dāng)?shù)南阌汀?br/>7、倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠屠弊印?br/>8、倒進(jìn)適當(dāng)?shù)睦详惔住?br/>9、添加適量味精。
10、攪拌均勻就可以。
原材料：連藕，朝天椒(紅、尖)20克，小蔥10克，醋15克，白糖10克，芝麻油10克。：
藕，能具有養(yǎng)陰清熱、潤肺解渴、清寧心安神的功效?；ㄉ蕩в芯S生素E和一定量的鋅，能提高記憶力，耐老化，減緩腦作用衰落，滋養(yǎng)皮膚。連藕與花生仁兩大食材原材料緊密結(jié)合，美味可口、營養(yǎng)豐富、長期性服用能清熱祛痘，滋養(yǎng)皮膚。連藕可維持面部光澤度，有益血生肌的作用。

步驟：1、將蓮藕切片并泡入適量清水中，半個小時后出備用。2、燒開水將藕片焯熟。3、將焯熟的藕片撈入盆中，迅速放入適量白醋攪拌。然后放入適量的精鹽、生姜末和白砂糖，攪拌均勻，靜置冷卻后即可食用。