簡(jiǎn)單的火鍋底料的做法

一：食材：蔥、姜、八角、海米、辣椒。
　　二：做法：蔥切成大段備用。把姜皮扒去一些，然后切成大片。挑選好的八角，八角不要選擇有八個(gè)角以上的，像有十二個(gè)角的大都是假冒的八角。準(zhǔn)備好質(zhì)量好的海米，盡量選擇干松一些的，個(gè)頭大點(diǎn)的好。喜歡吃辣椒的可以準(zhǔn)備少量的干辣椒。把上述材料都放入火鍋盆里，還可以再加入幾顆大棗和枸杞等，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
　　三：火鍋底料：目前在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚(yú)湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營(yíng)養(yǎng)成分高；魚(yú)湯底料，魚(yú)，明目作用，魚(yú)湯有滋補(bǔ)作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專(zhuān)門(mén)針對(duì)女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作。

大棗，沒(méi)有也可以直接加清水），姜沫，鹽，高湯（也就是那種用大骨熬制了七、八個(gè)小時(shí)的湯，味精，枸杞，蔥沫，香菜沫底料里也可以放入蝦仁，雞精