食用堿和小蘇打是一樣的嗎

不是。
食用堿和小蘇打成分不同、外觀不同、用途不同。食用堿主要成分為碳酸鈉，小蘇打主要成分為碳酸氫鈉。
食用堿的堿性比較強，可以用于制作面條、泡發(fā)干貨、烹飪?nèi)忸惖?。小蘇打的堿性比較弱，可以用于制作油條等。食用堿為白色顆粒狀，小蘇打為白色粉末狀。