面包烤焦后為什么不是白色而是黑色

2022-09-21 12:34

4個回答
不僅是面包,饅頭也是一樣,烤焦后炭化了,就成黑色的了。
就像用木頭和竹子制木炭,木炭的成品就是黑色的。
面粉受高溫炭化
面包的主要成分為碳水化合物,經(jīng)高溫烘烤后,碳水化合物中被脫水炭化,炭的顏色為黑色,因此面包烤焦后呈現(xiàn)黑色。
很多東西烤焦后都是黑色
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