餅干怎么做？

用料：低筋面粉180克、黃油60克、糖粉或細砂糖50克、奶粉40克、雞蛋一個。
一、黃油室溫軟化，加糖粉打發(fā)至蓬松，顏色變淺。
二、加入打散的雞蛋，攪拌均勻后篩入低筋面粉及奶粉，揉成面團。
三、把面團分成大小相同的小劑子或搟成3mm厚的面片。
四、小劑子搓成園型壓扁或把面皮切成小方塊，用叉子壓上條紋或叉上小孔。
五、把餅干胚放鋪好油紙的烤盤中。
六、烤箱預(yù)熱，160℃，烤十五分鐘左右，后期要注意觀察，不要烤過了。

　　做曲奇餅干不難的哈哈~舉個栗子！蔓越莓曲奇：黃油80克，低筋粉130克，全蛋液15克，糖粉30克，蔓越莓干30克。
1. 先將糖粉，低筋粉過篩備用。分開放哦。
2.黃油室溫軟化后加入糖粉。
3.打發(fā)黃油，先低速后高速打發(fā)至蓬松發(fā)白。
4.加入蛋液（15克只是大概，具體看情況）
5.加入切碎的蔓越莓干和低粉攪拌均勻。
6.整形，揉成面團后用保鮮膜或者油紙包著做成你想要的形狀（長條或圓柱都可呀），放入冰箱速凍30分鐘左右。凍硬后取出，切成半厘米小薄片。
7.烤箱預(yù)熱（上火150，下火140或145）5分鐘，放入烤箱烤10分鐘左右掉頭。
具體的烤制時間跟餅干的厚度和烤箱的溫度誤差都有關(guān)系，不確定的時候可以多看幾次，餅干四周上色之后就差不多熟了。并且烤箱基本上都是中間的熟的快，有可能烤盤四個角落的需要多烤1到3分鐘。（烤箱的溫度一般網(wǎng)上配方都會有，但是具體的還要看你自己烤箱的秉性。別人用150合適，可能你的需要160或145。多做，多練就行啦）這個方子是我網(wǎng)上看的，所以也不知道會不會太甜哈哈。我自己有個小本本可是找不到啦，材料和步驟是一樣的，只是我自己的克數(shù)有些會更改。