花生仁皮很紅是不是陳年花生仁

那是一種品種吧

不一定。有些品種比如一些薄皮出油率高的小果花生晾曬后果仁顏色就深一些。厚皮的花生果晾曬過度也會導致果仁外皮顏色加深，如果不用水處理果殼的話，脫皮后的花生米會有很多碎粒。陳年的花生果仁顏色相對會有所加深，而且色澤比較暗。仔細鑒別可以通過品嘗的方法。一般帶殼儲藏的花生果過了六七月份品質(zhì)會變差，果仁咀嚼稍有苦辣味。