食品及的高壓鍋煮的煮飯會變黑是怎么回事呢

高壓鍋煮飯發(fā)黑就是淀粉糊化的問題，普通電飯鍋、高壓鍋將帶有淀粉沫的氣體排了出去，所以不會變顏色，而電高壓鍋的蒸汽不會外溢，所以氧化變色的淀粉最后就會裹附在米粒上，從營養(yǎng)的角度來說是營養(yǎng)不流失，只是顏色外觀差了些。所以不要太擔(dān)心，嗯是屬于正常的，你是個生活仔細(xì)的人哦！

米飯?zhí)蓟?，就是溫度太高，水太少，烤的過干。
電壓力鍋做飯不發(fā)黑的方法步驟：
1、煮飯前把電壓力鍋蓋上的排氣閥打開一些，煮飯的時候多加點水，不讓鍋內(nèi)壓力過大，煮飯的時候米飯就不會變黑了。

2、如果是新的電壓力鍋，內(nèi)膽東西脫落導(dǎo)致米飯發(fā)黑，放水先煮幾次，多煮幾次就不會有東西脫落了。

3、多加一點水，把時間調(diào)長一點。

4、如果是用不銹鋼內(nèi)膽做飯米飯發(fā)黑，可以換個有涂層的內(nèi)膽。注意洗鍋內(nèi)膽時不能用鋼絲球洗刷，這樣容易把電壓力鍋內(nèi)涂層刮掉，引起做法時米飯容易變糊變黑。

5、若是內(nèi)膽涂層褪色問題，可以跟商家換個沒問題的內(nèi)膽。