干炸香酥小海蝦怎么做好吃

1、大蝦先用料酒腌1-2小時。
2、蒜切成末，青椒切成末和紅剁椒入在一起攪拌均勻，放在小碗里做備料。干淀粉撒到盤子里。
3、我的鍋是圓底炒鍋，鍋里放少半鍋的油，小火燒開，用筷子夾一只蝦沾滿干淀粉后放入鍋中，連續(xù)把所有的蝦一只只放到鍋里。
4、先前放的蝦隨時要翻面，并且拔到油鍋邊，把新放的蝦放在鍋中央，依次放入至熟為止。
5、盛出所有的蝦，瀝干油備用。
6、把鍋中剩余的油涼了倒入一個新的小瓶子里留著以后做菜用（這可是純正的蝦油噢?。?br/>7、剩下在鍋底的油和雜質一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、紅剁椒一起倒入鍋中，開火炒香后，把炸好的大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。