小火車翻糖蛋糕的做法步驟圖，怎么做好吃

小火車翻糖蛋糕的做法 ?

黃油（350g）室溫軟化，分三次加入糖粉打發(fā)至羽化狀態(tài)，雞蛋室溫放置，打散后分個加入黃油打均，再加入低筋面粉拌至無顆粒。
模具有八寸方模一個、五寸圓模一個、四寸圓模一個、杯子蛋糕兩個，將面糊倒入模具，八寸方模半滿，五寸圓模約2cm高，四寸圓模約4cm高，剩下的平分如兩個杯子蛋糕。
方模和杯子蛋糕一個烤箱，170度50分鐘左右，兩個圓模一個烤箱，179度35分鐘左右，請后期仔細(xì)觀察蛋糕狀態(tài)。

將杯子蛋糕削成兩個大小一致的圓柱，做火車頭，五寸圓模的蛋糕切成正方形墊在火車頭下，四寸圓模蛋糕切一小角能立起來放在火車頭后面，八寸方模切大小一致的四塊，每兩塊做一節(jié)車廂。

現(xiàn)在可以做意式奶油霜：
黃油室溫軟化，蛋白100g加糖50g打至中性，水32g+糖48g煮至滿是小泡泡，慢慢倒入蛋白，同時高速打蛋白，倒完后繼續(xù)打至蛋白降溫，和手溫差不多就可以分3次加入軟化的黃油，每次攪打均勻至順滑狀態(tài)。
奶油霜做好后給蛋糕抹面，差不多平整就可以了，然后放冰箱冷藏至奶油霜變硬。

調(diào)色、搟糖皮、鋪好每塊蛋糕。

做火車輪子，一共14個，煙囪1個，窗戶若干。

捏小熊，藍粉各一個，用翻糖專用筆點上眼睛鼻子。

各個車廂用翻糖皮加牙簽連起來，完工。