四十七種調(diào)料的名稱,圖片對照表

八角

白扣

白芷

黃芪

草豆蔻

草果

沉香

陳皮

川芎

大紅袍花椒

丹皮

當(dāng)歸

黨參

丁香

甘草

廣木香

桂丁

桂皮

白胡椒

紅豆蔻

黃梔子

積殼

決明子

良姜

羅漢果

五加皮

檸檬干

排草

千里香

青花椒

肉蔻

山黃皮

山奈

中江白芍

香五加皮

香菜籽

香果

香砂

香葉

香茅草

辛夷花

香肉桂

砂仁

孜然

紫草

蓽撥

檳榔

下面我來及介紹幾款香料的功效:

八角（大料、大茴香）

八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角樹的果實(shí)，學(xué)名叫八角茴香，為常用調(diào)料。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。八角是我國的特產(chǎn)，盛產(chǎn)于廣東、廣西等地。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發(fā)性的茴香醛。八角果實(shí)與種子可作調(diào)料，還可入藥。具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。

丹皮

性味：性寒，味苦、辛。功能主治：清熱涼血，活血行瘀。用于溫毒發(fā)斑、吐、衄、便血，骨蒸勞熱，經(jīng)閉痛經(jīng)，癰腫瘡毒，跌撲傷痛。

當(dāng)歸

當(dāng)歸有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便之功效。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，腸燥便秘，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。