甜酒什么做

甜酒是用蒸熟的糯米拌上甜酒曲發(fā)酵而成的。
甜酒的制作方法如下：

1、取上等糯米1000克，反復(fù)清洗干凈至清澈，再浸泡12小時(shí)左右，直到用手可以把糯米捏碎即可（浸泡中途可換水2~3次）。
2、泡好的糯米瀝干水準(zhǔn)備上鍋蒸，在蒸鍋上先墊一層紗布，再將糯米倒入鋪平，開(kāi)大火蒸。
3、蒸到快熟時(shí)揭蓋撒上一層冷開(kāi)水，（這樣最后米酒發(fā)酵好后酒釀會(huì)比較多，也可以不加，直接蒸熟即可）蒸好后把糯米飯直接攤開(kāi)讓米飯冷卻到不燙手即可裝在一個(gè)發(fā)酵的容器里（制作米酒的整個(gè)過(guò)程千萬(wàn)別粘到油嘍）。
4、取出酒曲，酒曲口味按個(gè)人喜好，按說(shuō)明調(diào)配，可以用1000克的糯米用到8克的酒曲（把酒曲用冷開(kāi)水調(diào)勻，水不要太多，能把酒曲調(diào)散即可）。
5、把冷卻好的糯米飯裝好，菊子姐姐選的是砂鍋，裝好糯米飯后，把調(diào)好的酒曲撒在糯米飯上拌勻，這個(gè)過(guò)程一定要在準(zhǔn)備發(fā)酵的的容器里完成比較好，最后留一點(diǎn)酒曲待用（米飯跟酒曲調(diào)勻后，把米飯抹平，稍微輕輕按壓，然后再中間用手挖一個(gè)酒窩，方便觀察是否發(fā)酵，最后再把剩下的酒曲在米飯表面均勻抹上即可封罐，正常24小時(shí)就可以看到是否發(fā)酵成功，因?yàn)榘l(fā)酵的米酒會(huì)自己散發(fā)熱量，發(fā)酵過(guò)程中不要打開(kāi)容器）。
6、米酒發(fā)酵過(guò)程中不要去揭蓋，頻繁揭蓋容易發(fā)霉，如果發(fā)霉的就說(shuō)明沒(méi)發(fā)酵成功，也請(qǐng)不要食用。
7、發(fā)酵好的米酒用密封罐裝起來(lái)繼續(xù)發(fā)酵，也可直接食用，放冰箱想吃的時(shí)候隨時(shí)可以吃。

一般都是用糯米為原料，經(jīng)酒曲發(fā)酵而成。

好像是糯米發(fā)酵做出來(lái)的

甜酒不一定是葡萄酒和果酒，這兩種酒不一定太甜，市面上賣的甜酒可能都是勾兌的，加糖做成的。

樓主你好一般是大麥或者是葡萄做的