神秘果為何可以將酸轉(zhuǎn)甜答案是什么?

神秘果可以將酸轉(zhuǎn)甜是因神秘果含有一種稱為“蜜拉克寧”的蛋白質(zhì)，是由多種氨基酸所組成。當(dāng)蜜拉克寧殘留在舌頭上時(shí)，再吃其他酸性食物，如檸檬、酸豆等，可轉(zhuǎn)酸味為甜味，故有“神秘果”之稱。

神秘果是山攬科神秘果屬植物，多年生常綠灌木，其株形較矮小，生長(zhǎng)緩慢，枝葉緊湊且耐修剪，樹(shù)形優(yōu)美，果實(shí)成熟時(shí)鮮艷美觀，花、葉、果都具有較高的觀賞價(jià)值。

對(duì)于神秘果來(lái)說(shuō)，這實(shí)際上是果如其名的一種水果了，是是非常珍貴的一種水果。原產(chǎn)地在西非、加納、剛果一帶，所以說(shuō)神秘果是屬于一種非常典型的熱帶常綠灌木了，在20世紀(jì)60年代之后，神秘果開(kāi)始在我國(guó)進(jìn)行栽培了。

首先神秘果是一種橢圓形的紅色果實(shí)，是比較小巧的水果，而且我們?cè)谄书_(kāi)之后去看，能夠發(fā)現(xiàn)在神秘果里面除了有一點(diǎn)的甜味存在的果實(shí)，還有一個(gè)大種子存在之外，在神秘果中也就沒(méi)有什么其他的東西存在了。

不過(guò)吃神秘果的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們只需要吃上一點(diǎn)點(diǎn)的神秘果，那么在幾個(gè)小時(shí)之后的時(shí)間里，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的味覺(jué)出現(xiàn)了非常大的變化，在這時(shí)候我們不管是選擇吃苦黃連、辣椒，還是酸檸檬，都是會(huì)變成甜味的。

在神秘果中，經(jīng)過(guò)分離鑒定出之后，可以發(fā)現(xiàn)引發(fā)我們我們味覺(jué)暫時(shí)變化的活性物質(zhì)，是屬于糖朊了。而且也是因?yàn)橛捎谶@種物質(zhì)的存在，導(dǎo)致神秘果的名字變得值得我們肯定。