姜餅屋怎么做

前言每年圣誕節(jié)，幾乎所有的酒店自助餐的甜品區(qū)，都能看見姜餅屋，雖然只是展示品，但也另我垂涎三尺，去年圣誕節(jié)，做了圣誕老公公面包給女兒，今年，挑戰(zhàn)一下高難度的姜餅屋吧，至少做了才知道對我而言就是高難度。昨天在十二點完工的，這兩天從設(shè)計草圖到剪裁到烤制到最后成品，累計耗時八小時，我給準(zhǔn)備出門去送禮物的圣誕老公公一個特寫，房間里還有一位，由于拍攝角度問題，不知道是不是只有我能透過窗戶看到，成品現(xiàn)在還不敢移動，因為在搭建過程倒塌了幾次，分析原因還是姜餅烤制時變形導(dǎo)致房屋結(jié)構(gòu)嚴(yán)重偏差，我必須承認，在上色沒干我就急于搭建，也是錯誤的，弄得滿手黏糊糊的糖霜，還毀壞所繪圖案，倒塌的幾次，我突然想放棄，冷靜了一分鐘后，我繼續(xù)重復(fù)上步驟，我一定要成功，我一定會成功。[奮斗]材料主料：姜餅粉700g、蜂蜜160g、雞蛋2個；
輔料：蛋清40g、綠色素1滴、紅色素1滴、糖分180g姜餅屋

• 1主材料全部混合后稍微揉成光滑面團，就是姜餅粉700克，雞蛋兩個，蜂蜜160克
• 2面團用保鮮膜包好后，放冰箱冷藏一小時
• 3搟平，3mm的厚度
• 4使用繪制的圖紙，進行切割
• 5圖紙比例在網(wǎng)上搜索的，成品不是迷你的，如果想做小點的，要嚴(yán)格按照比例縮小調(diào)整
• 6切好后，記得用叉子叉叉，不然烤的時候會鼓起
• 7預(yù)熱后，170度，中層，烤十分鐘
• 840克蛋白加檸檬汁幾滴，分三次加入180克糖分，打至提起時紋路不變，這過程有點像打戚風(fēng)的蛋清部分
• 9晾涼后，畫出心中想要呢圖案，等稍微干點，再搭建
• 10用白色糖霜粘合各部分
• 11成品正面
• 12成品左前側(cè)
• 13成品左后側(cè)
• 14成品右側(cè)
• 15圣誕老公公要出門派發(fā)禮物了。愿大家2015圣誕快樂，幸福美滿。

小貼士如果想畫各種花花草草，還是等糖霜干了再搭建房子，而且烤制的時間要注意，我就顏色烤深了。