高顏值的青椒釀肉，大廚們是如何烹飪出來的？

先準備肉餡，肉餡內(nèi)加入蔥姜碎，也可以加點藕碎或山藥碎，增加口感，再打入一個雞蛋，再加入料酒，醬油，淀粉等調(diào)料，順時針攪拌上勁，攪拌途中可以分次加入花椒水，給肉提香。然后將肉餡塞入準備好的青椒內(nèi)，粘淀粉封口，放入國內(nèi)小火慢煎至兩面金黃，加入水燉一會，快出鍋時淋入少許水淀粉，出鍋食用。

辣椒切掉根部分成長短，把里邊的辣椒籽挖出來，碗里倒點生抽蠔油，小半勺淀粉，小半碗清水調(diào)勻備用，準備點豬肉放絞肉機里絞碎。行。小半勺鹽，少水生抽、蠔油、胡椒粉、姜末、蔥花朝一個方向攪拌均勻。
多次加點清水，充分拌勻，兩頭沾點淀粉，叫青椒中小火慢煎，留點底油，再重新把辣椒放進來，加一條好的料汁，收一下汁出鍋，撒點蔥花點綴。