腌魚的制作方法及用料

腌魚的制作方法及用料如下：
用料：八角1個、鹽30克、老抽適量、肉500克、花椒適量、魚1條（500克）。
腌魚的做法：
1.肉鹽比例，1斤肉15克鹽（溫度低于5度以下），若溫度在5-10度時1斤肉20克鹽。
2.將鹽、花椒、八角放鍋里炒，炒至鹽微黃即可關火（小火炒）（花椒、八角隨自己喜好放，不放也行）
3.買回來肉、魚（聽老人說肉魚一起腌肉好吃__）不用洗可以用廚房紙擦一下，等炒好的鹽涼了就抹在肉和魚身上，放大盆里蓋上保鮮膜再用蓋子蓋上。
4.腌上三天翻面這時可以倒點老抽上色提香，再過四天再翻面，腌一個星期或十天，我是腌了十天拿出來曬的，不用曬很干很干，差不多時可以包起放冰箱冷凍。這個比例腌好的肉不用泡，沒那么咸。