雞蛋仔的做法及配料

【雞蛋仔】
食材：200g雞蛋液、130g白糖、200g純牛奶、100g食用油、40g木薯淀粉、280g低筋面粉、6g無鋁泡打粉。做法步驟：

第一步：準(zhǔn)備200g雞蛋液，加上130g的白糖、200g的純牛奶，沒有純牛奶可以用清水代替，100g食用油，加入食用油做出來的成品口感更加香酥，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br>
第二步：攪拌均勻之后加上40g的木薯淀粉，增加成品的q彈度，沒有的可以用玉米淀粉代替，然后篩入280g的低筋面粉，攪拌至沒有干粉，加入6g無鋁泡打粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?，最終攪拌成細(xì)膩的粘稠順滑的面糊。

第三步：攪拌好的面糊蓋上保鮮膜密封靜置20分鐘，20分鐘之后再次攪拌均勻備用，準(zhǔn)備雞蛋仔模具，放到煤氣上預(yù)熱，刷上一層油，倒入雞蛋糊，中間全部填滿，最旁邊的一圈倒上一半的高度就可以了，防止蓋上蓋子之后溢出來，蓋上蓋子反復(fù)翻面，小火烙3分鐘左右，烙至金黃，中途可以多查看一下，具體的時間根據(jù)具體情況進行調(diào)整。

第四步：雞蛋仔烙好之后可以直接吃，也可以趁熱用筷子卷起來，涼了就硬了，放到紙杯里，放上冰淇淋還有水果粒就可以吃了，和買的一模一樣。

我們的雞蛋仔就做好了，外皮香酥，里面軟嫩，蓬松又Q彈，蛋香味濃郁，如果再加上清涼爽口的冰淇淋還有酸甜可口的水果粒就更好吃了，和外面賣的一模一樣，特別好吃，喜歡的話就趕快自己做做看吧。