毛蛋的做法

毛蛋20個(gè)，桂皮香葉八角花椒適量，蔥姜鹽適量，老抽生歲坦抽適量，清水多放一些，炒制，郫縣豆瓣醬一大勺，清水250克。1.毛蛋放入鍋里加入全部調(diào)料，開(kāi)鍋簡(jiǎn)基10分鐘，全部敲開(kāi)好入味。在煮15分鐘。
煮好的毛蛋扒皮涼涼備用。
炒鍋放油放入郫縣豆瓣醬攔雀謹(jǐn)爆香，放入清水，放入毛蛋大火收汁完成。

毛蛋的做法饑滾。
毛蛋清水禪陸洗凈備用。鍋里放冷水，蔥姜，大料，桂皮，鹽，毛蛋，冷水入鍋，用小火慢慢煮至開(kāi)鍋，煮開(kāi)后5分鐘用勺子將毛蛋敲個(gè)縫隙，便于入味，然后再煮20分鐘即可，一定要小火煮，大火爛襲余煮毛蛋容易炸開(kāi)。

毛蛋就是在剝殼之后把毛蛋先用鹽料酒和孜然粉喂一下，然后我們可以下鍋炸，余余櫻也可以燒烤，穿上串燒烤多數(shù)的毛蛋制毀渣作比較簡(jiǎn)單，之前用調(diào)料掩制一下，然后再上烤箱烤是家豎叢庭常用的方式。