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雞蛋晃動有響聲就是不新鮮了嗎

2023-10-18 11:30

1個回答

2023-10-18 14:58

雞蛋晃動有響聲并不一定表示不新鮮。雞蛋內(nèi)部有蛋黃和蛋白，隨著時間的推移，蛋白空森團(tuán)會逐漸變稀，導(dǎo)致蛋內(nèi)腔增大，晃動時會發(fā)出聲音。但新鮮的雞蛋也可能有聲音，因為它們含有較少的空氣，蛋黃和蛋白之間的結(jié)合也較緊密。因此，晃動有響聲不能斗橘作為判斷雞蛋新鮮程度的唯一依據(jù)。其他更可靠的方法包括觀察蛋殼外觀和質(zhì)地、嗅聞春殲蛋的氣味以及進(jìn)行水浮試驗等。

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