國(guó)旗護(hù)衛(wèi)隊(duì)如何蒸鹵面（超好吃）？

芹菜豆芽蒸鹵面


材料：細(xì)面條500克，五花肉150克，芹菜莖100克，黃豆芽100克，豆角50克，青椒1個(gè)，蒜薹20克，姜2克，蔥2克，香油15克，鹽4克，紅燒醬油10克，味精2克，植物油20克，料酒5克。


做法：


1、鍋內(nèi)加足量的水，鋪籠布，放入細(xì)面條，大火蒸20分鐘。


2、蒸菜的時(shí)候把豆角、芹菜和蒜薹切段，黃豆芽洗凈。


3、五花肉切薄片，蔥、姜和辣椒都切一下。


4、起油鍋，多放些油，放入五花肉翻炒，放點(diǎn)料酒去腥。


5、放入蔥姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒和豆角翻炒。


6、放入鹽、紅燒醬油翻勻，淋入適量水煮開(kāi)，翻勻備用。


7、蒸好面條放到大盆子里，晾到不燙手，迅速抖散，有粘連的一定要分開(kāi)，盡量一根一根的。


8、把炒好的羨塵菜倒在面條上，菜湯也要倒進(jìn)去，快速拌勻，讓面條顏色均勻一致。


9、把拌好的面兄凱禪條倒在籠布上，大火蒸20-30分鐘，開(kāi)蓋取出。


10、倒入盆子里，再仔細(xì)拌一下，澆上香油拌勻，再剝一頭大蒜，就可以吃了。

?茄香蒸鹵面


材料：面條400克，茄子2個(gè)，土豆1個(gè)，白菜1/2棵，食鹽2茶匙，蒜4瓣，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，香油1/2湯匙，細(xì)香蔥1根，白糖1/2湯匙，水200毫升，植物油10克。


做法：


1、將面條抖散


2、蒸鍋內(nèi)加水，鋪好籠布，大火至熱氣上來(lái)后將面條松松的鋪進(jìn)里面，不要壓，加蓋蒸15分鐘后熄火。


3、將蒸好的面條松散的鋪在案板上，趁熱淋進(jìn)香油，用筷子挑勻后靜置。


4、茄子、土豆分別去皮切丁;西紅柿切小塊;白菜芯幫的部分切絲，葉子備用;蒜切末;香蔥切碎;蔥葉和蔥白分開(kāi)。


5、切好的茄子丁里加入一茶匙鹽后抓勻，靜置5分鐘后瀝干水分備用;土豆丁過(guò)兩遍清水瀝干備用。


6、炒鍋熱油，油量為平時(shí)炒菜的兩倍，加入香蔥的孫宏蔥白和蒜末爆香后，加入茄子丁翻炒至軟。


7、加入土豆丁繼續(xù)翻炒后，再調(diào)入生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻。


8、加入西紅柿塊，炒至出湯，如果是水分很多的西紅柿，湯汁約在菜的2/3處就不需要加水了，如果湯汁很少，需加入沸水，至菜的2/3處即可。


9、加入白菜絲后翻炒均勻，熄火。


10、將蒸好的面條松松的鋪在菜上面，用筷子從下向上攪拌均勻，讓湯汁和面充分混合，攪拌好的鍋里沒(méi)有多余的湯汁。


11、將蒸鍋內(nèi)再次填入水，鋪好籠布，把攪拌好的面鋪進(jìn)去，加蓋大火至熱氣上來(lái)后繼續(xù)蒸15分鐘，熄火后撒香蔥葉，用筷子把面抖散即可。