牛肉燉土豆和西紅柿的做法

牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛腩撈出來(lái)。土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌拢宓奖砻嫖⒔咕褪⒊鰜?lái)備用，不用煎到全熟。鍋?zhàn)永锪舻子?，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻倒入熱水沒過(guò)牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)段姿小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時(shí)間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長(zhǎng)燉好握宴絕后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，祥橡翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺得淡可以少量加點(diǎn)鹽。然后繼續(xù)蓋上蓋子燉15-20分鐘。開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。