制作柿子醋的時(shí)候 ，表面的象果凍一樣的白色東西 ，能 吃嗎？如果能吃 ，吃后有什么好處？

這種是柿子醋醋衣，醋衣有保護(hù)醋的質(zhì)量之功效（有它的存在，才能證明該醋沒(méi)變質(zhì)）。醋衣可以吃的，醋衣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟醋是差不多的，柿子醋中存在18種以上的游離氨氨基酸，各種食醋因所用原料及工藝的不同，所產(chǎn)生的不同的氨基酸，能產(chǎn)生不同的味覺(jué)，這些氨基酸來(lái)源于原料和微生物菌體的蛋白質(zhì)，經(jīng)蛋白酶降解而成。淘店 賈氏貢醋 有手工釀制的原漿活性柿子醋