紅燒兔肉怎么做？

用料：兔肉1只、紅椒適量、花生油適量、食鹽適量、醋適量、雞粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、芝麻油適量。 紅燒兔子肉的做法： 1、兔子洗凈剁塊； 2、兔子肉用水焯一下； 3、熱鍋涼油，待油七成熱時(shí)，放花椒、八角、辣椒炒出香味； 4、然后放蔥、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分鐘； 5、接著放料酒、老抽、鹽、糖； 6、待炒出糖色后，加水、桂皮； 7、待肉熟爛時(shí)，加入青、紅椒煸炒幾下，關(guān)火； 8、關(guān)火后滴入幾滴醋、香油、雞粉； 9、裝盤！ 兔肉中的蛋白質(zhì)：兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質(zhì)。并且，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。 兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類。經(jīng)常食用兔肉，一定程度上減少膽固醇的攝入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補(bǔ)充人大腦組織細(xì)胞的主要營養(yǎng)素，有利于健腦益智。 兔肉肌肉纖維細(xì)嫩，容易消化。據(jù)測定，兔肉的消化率可達(dá)85%以上，高于其他肉類。兔肉有豐富維生素B族，尤其是煙酸含量高。兔肉的礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鈣含量較高。 來源：人民網(wǎng)-兔肉營養(yǎng)價(jià)值高 兔肉不能和這8種食物同吃