一個(gè)讓外國人驚訝的問題：為什么中國廚師做飯這么快？

為啥中國人做飯很快，因?yàn)槲覀兂床说幕鸫蟀。阋膊豢纯赐鈬鴱N師做飯炒菜的時(shí)候有沒有火，火大了自然做飯炒菜也就快了。

西方人做飯基本上就是無煙的，你在他們的廚房里是不怎么見得到火的，基本上他們做飯全靠著熱量把菜給燙熟，所以我吃不太習(xí)慣西餐，就是覺得可能就是西方人說的原味，但是過于原味了，做出來的菜根本就沒有味道，全造什么沙拉醬啊，什么這醬那醬的去調(diào)味，因此他們做的菜，基本上是在水里煮一下，或者是在鍋里燙孰不行了，而這個(gè)燙的時(shí)間自然就很慢了。

而你看我們中國的廚師做起飯來，廚房里有多熱相信很多做過飯的都知道，因?yàn)榛鹛蟮脑?，所以才會將廚房里弄的那么熱，大火炒菜，鍋的受熱面不同，通過翻炒，炒出來的菜味道會更入味，大火炒菜自然就會很快。

我們只需要把需要做菜的原材料全都清洗干凈，然后大火炒兩三分鐘基本上就可以上桌了，這也是為什么人家都說，其實(shí)炒菜時(shí)間并不長，而準(zhǔn)備菜的時(shí)間其實(shí)才是最長的，因?yàn)榛鹱銐虼?，菜本來就容易炒熟，只要倒入鍋中基本上翻炒兩分鐘就可以出鍋了?/p>

而慢的地方就是在我們炒菜前的準(zhǔn)備，當(dāng)然了如果你用電磁爐做過做，就應(yīng)該知道，同樣炒一份青菜，大火炒的不但比電磁爐好吃，而且也快了三分之二，電磁爐跟西方人炒菜用的方式差不多，所以這也就能做出比較了，好似只有我們國家，在做飯的時(shí)候，喜歡大火，喜歡把火弄到最大來炒菜。