鯽魚(yú)荷包蛋湯的功效

鯽魚(yú)雞蛋湯中的蛋白質(zhì)、鈣離子的含量比較豐富，可以軟化血管、健脾開(kāi)胃、活血化瘀，還具有溫中下氣的功效。適量的吃一些鯽魚(yú)雞蛋湯可以增加食欲，對(duì)于脾胃虛弱有一定的改善作用。但是需要注意，這種鯽魚(yú)雞蛋湯屬于發(fā)物，有過(guò)敏性疾病的人群建議不要喝的特別多，不然可能會(huì)導(dǎo)致全身紅斑、丘疹、瘙癢等癥狀。而且有痛風(fēng)的人群，也不建議喝鯽魚(yú)雞蛋湯。

荷包蛋鯽魚(yú)湯的做法：
一、材料
白鯽魚(yú)一條、雞蛋2個(gè)、金針菇100克、姜適量、油適量、鹽適量
二、做法
1.白鯽魚(yú)一條、雞蛋2個(gè)、金針菇，生姜3片、胡椒粉適量。
2.熱油鍋打雞蛋下去煎，然后對(duì)折覆蓋成荷包樣，不用煎太熟，煎成型就可以了。
3.荷包蛋裝起，備用。
4.魚(yú)洗凈滴干水，熱油鍋放適量鹽爆香姜片，放鯽魚(yú)煎至兩面微黃。
5.開(kāi)大火加水4、5碗左右。
6.放入荷包蛋，金針菇大火煮著。
7.煮開(kāi)時(shí)有油沫浮起，用鏟子撇去。
8.蓋上鍋蓋煮，稍微調(diào)小火些，但要以湯在翻滾的狀態(tài)煮。
9.煮滾8、9分鐘，調(diào)味，撒上胡椒粉，起鍋