木薯淀粉與紫薯搓成球煮芋圓,湯是綠色的,越煮越綠,最后變成墨綠色。能吃嗎?有毒嗎?

2022-12-18 17:34

2022-12-18 21:53
紫薯里的花青素引起的變色反映,酸性變紫紅,堿性變藍綠,無毒。
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沒有毒,能吃,紫薯和木薯淀粉在一起煮了就這顏色。
有點擔心。如果沒有加色素。那應該是安全的。最擔心就是色素的問題。所以。
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