西餐禮儀

禮儀難點為怎么樣培養(yǎng)學生的西餐禮儀意識在教學設計中以學生為主體，提高他們的學習積極性，突破重難點，注重學生的禮儀學生具備的知識水平不同，大部分學生以前對西餐沒有認知

宮廷官府，航幫，民間等，而現(xiàn)代餐飲飲食禮儀要簡化為主人和客人，不管是中餐還是西餐，無非是兩個方面的禮儀，一是來自自身的禮儀，規(guī)范餐飲適量舉止文雅，另一個就是餐飲時自身之外的禮儀規(guī)范

八十講人情世故應酬選播講物語，有聲書，請訂閱收聽第三部分商務硬丑篇，吃中餐時要注意的禮儀中餐雖然不像西餐那樣禮儀繁瑣，卻往往因為我們對之過于熟悉而忽視了其中的禮儀

還有一種西三里最好的吃法推薦給大家，那就是不管西餐禮儀怎么復雜，別人怎么吃，我就跟著吃，別人用手我就用手，別人用差，我就用差別人換手，我就換手錯，是別人錯在前，因為入鄉(xiāng)隨俗

接著，教師講解示范正確的方法或播放一個完整的詩參禮儀進餐的過程，讓學生觀看標準，操作姿態(tài)，語言，強化難點的學習發(fā)第三個環(huán)節(jié)小組十種學生分組練習三個不同的情境，用角色扮演的方法扮演客人頭，服務員練習西餐就餐禮儀，正式巡回，指導學生操作的情況

三，吃西餐的基本禮儀一用刀叉吃，有骨頭的肉，吃有骨頭的弱勢，可以用手拿著吃，若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀叫好，用叉子將整塊兒肉固定在用刀沿骨頭插入把肉分開，最好是邊切邊吃，必須用手吃時會附上洗手水

吃西餐的基本禮儀一用刀叉是有骨頭的肉，吃有骨頭的肉食可以用手拿著吃，若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀叫好，用叉子將整片肉固定，再用刀沿骨頭插入把肉切開，最好是邊切邊吃，必須用手吃時會附上洗手水，當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時

剛開始，我們分享了一個小故事來介紹本次分享的內容，也就是從故事里面能感受到吃西餐的時候我們需要注意的一些禮儀，我們接下來會繼續(xù)分享有關洗手碟的使用，感謝大家的聆聽

譬如西餐的桌子都是方形有棱角的客人可以直面相對，而中餐的桌子幾乎都是圓形光華，無邊際，客人不分男女老幼一律團團圍坐西餐廳里，環(huán)境安靜，優(yōu)雅中餐廳里氣憤喧鬧，熱烈西餐，注重北京音樂，中餐卻習酒斬相碰。西餐感受的多是浪漫，溫馨，竊竊私語

涉及人性最深的結構，本能人性的確是很古怪的東西，天天吃西餐，哪怕你是西餐如命，你還得不時地去吃吃麻辣湯小龍蝦不然就無法保持對西餐的向往與渴求，西餐就會慢慢變得未入腳拉

另外，在這里跟大家分享兩個容易出錯的西餐禮儀，第一個是刀叉的擺放八字形擺放表示還沒吃完，十字形擺放表示坐等第二份橫向平衡線擺法表示好評數(shù)項平行線表示吃完可以收拾，將刀叉香蕉擺放則表示差評

西餐上的上菜順序，正規(guī)的西餐，整餐包括八道菜，意思是開胃菜湯，海鮮煮菜，甜品，水果，紅茶或者咖啡，開胃菜也生頭盤開胃品。它常見的有冷頭盤和熱頭盤，直到以開胃的咸和酸為主

當天中午，選擇了西彩七三正式開始前餐廳經理教大家西餐知識和禮儀，以免孩子們到了國外出洋相餐廳，小姐推著插著十八根蠟燭的蛋糕餐車進來，伴隨著生日快樂的樂曲，女兒雙手合十宋牧威弊舉下了他的心愿

中餐從主賓開始，順時針方向依次爭到西餐，女主賓指女兵指女主人再到男主兵再到男主人西餐宴會，在針灸前會先請主人品酒征得同意后，再為來賓針灸的酒品順序，中餐，葡萄酒，白酒，啤酒，飲料，西餐根據(jù)賓客菜單的順序

逛徐匯區(qū)的時候，也是吃放到一個比較精致的一種吃飯的場合，里面各種各樣的特色小吃，以及今天爆滿去的一個西餐。在圖書館外面的一個西餐咖啡店，還有西餐的點心點，我跟金可以說