Espresso義大利咖啡實驗室

舒爾茨注意到，意大利的咖啡館遍布每條街道，經(jīng)過細(xì)致的考察和思考，舒爾茨認(rèn)為意大利的咖啡館與美國本地咖啡館的不同，在于意大利咖啡館的顧客將咖啡館作為一種公共場所，而不是商店咖啡，成為當(dāng)?shù)厝嗣竦囊环N生活方式

然而，若以意大利的方式來供應(yīng)濃縮咖啡或許語義星巴克的宗旨不符，但如果我們能夠在美國重新開發(fā)一種重振的，意大利市的咖啡班文化，那么打動了我的這種咖啡形態(tài)，也會在其他美國人心中引起共鳴

深度紅北咖啡深度烘焙的咖啡是意大利北部亦是濃縮咖啡的首選烘焙程度，口感濃烈的深度烘焙咖啡能在口中釋放的淋漓盡致，搭配同樣口感較重的甜點，例如巧克力，布朗尼，皮拉米，蘇黑森林蛋糕等

咖啡比意大利濃縮的味道更苦更重一些，但咖啡的香味兒也更加濃郁一些，一般是補(bǔ)加奶和糖的咖啡，里面渣子很多，喝完以后會留意碗底兒的咖啡渣沒嘗過，可能還真有點兒接受不了

此外，在全球所有的咖啡品牌當(dāng)中，伊利咖啡是唯一保證咖啡因含量不超過百分之一點五的咖啡品牌。老萬臟也是意大利的知名咖啡品牌走的是相對平民的路線，針對家庭消費得多高，中低檔的品種都有，銷量比伊利高很多

據(jù)了解，這次郵局咖啡項目當(dāng)中，中國郵政的合作方是上海中玉咖玉文化咨詢有限公司。這家據(jù)點咖啡實驗室是負(fù)責(zé)了咖啡相關(guān)的一些業(yè)務(wù)方面的培訓(xùn)，而且還有產(chǎn)品的書出，運(yùn)營，協(xié)助等等

故事起源于第二次世界大戰(zhàn)，美軍行進(jìn)在意大利境內(nèi)時，發(fā)現(xiàn)意式濃縮，咖啡太過濃郁，于是要求咖啡師在意式濃縮咖啡中加入一些熱開水，稀釋到美軍在家鄉(xiāng)喝的那種濃度，后來就稱為了美式淡咖啡

在濃縮咖啡發(fā)揮位店里的音樂，我們只挑選意大利歌劇，而且讓咖啡師傅身穿白色襯衫打上蝴蝶結(jié)，店里沒有一個作用，所有人都站著接受服務(wù)，晚上還刮起了，本上還掛起了報價，放一些國內(nèi)外的報紙飲品單上全是意大利網(wǎng)，甚至連裝飾布置也全是意大利風(fēng)格

許多年前，布華德舒爾在意大利參加一次貿(mào)易展展覽時發(fā)現(xiàn)米蘭和回羅的維羅奈的街道上上古者一些小咖啡管，咖啡師，咖啡豆研磨好說出龍說咖啡，把牛奶拌出泡沫，端上一杯被熱氣騰騰的咖啡飲品，這僅僅是他從未見過的

那估計你對精品四種咖啡的認(rèn)識還留在社交平臺上，瘋狂傳播的酷炫高征，以及與機(jī)器零九甚至意大利快飯等其他口味結(jié)合到種種心情組合，以私用咖啡品牌，它的重桿粉包裝采用迷你咖啡的設(shè)計

用摩卡服主咖啡，不過不能像意大利人一樣直接喝下去，我會放在糖和牛奶，個人喜歡依賴以及喝咖啡的會很幸福，覺得在家泡一壺大壺的咖啡，再加上半壺的冰塊兒，抱著在大碗一樣的杯子在被窩里以便喝

多半用來承裝濃烈的意大利式咖啡或者單品咖啡，比如卡布奇諾，這類咖啡濃度特別高，一滴入口，你五臟六腑的每個細(xì)胞頓時就會被刺激的激情澎湃，圓圓鼓鼓地向竇令兒這樣的咖啡一般晚上最多喝兩杯

舒爾茨看到這種景象后，覺得意大利的咖啡店實際上已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的聚會場所，這種咖啡店的生意在美國也一定會深受歡迎。和大有市場回到美國后，他開始對星巴克特只賣咖啡豆而不賣咖啡的經(jīng)營方向產(chǎn)生了極大的懷疑

只有提前定了位子，我們到的時候已經(jīng)九點半，等我們吃到十一點結(jié)束，餐廳還有一多半的人，只有說意大利人早上一杯咖啡，中午一杯咖啡，晚上再吃，或者下午三到四點吃頓減餐，晚上再吃夜宵

普通雜貨店會販賣幾種不同的面包，但是好離來的面包會販賣超過五十種口味形式，各種各樣的品類。一般西餐廳只賣十幾種咖啡，拿鐵美式，意大利，但星巴克的咖啡多達(dá)三十多種，同樣的咖啡店里所販賣的冰淇淋也不過三種口味