外菜系知識

培養(yǎng)廣泛的興趣和堅韌不拔的意志菜系知識，熟悉中西菜系吃吃的特點和質(zhì)量標準。掌握餐廳提供菜系的價格，制作時間和服務要求等烹飪知識，了解中西餐基本朋友方法步驟和自我過程，善于鑒別菜系品種和口味，熟悉現(xiàn)代廚房設備的性能

淮陽菜系蔬菜，廣東菜系，粵菜或細分為八大菜系，四川菜系，川菜，山東菜系，五菜，華安菜系蔬菜，廣東菜系，月菜，浙江菜系色彩，福建菜系，米菜，湖南菜系，香菜，西式菜系起源在西式烹飪始終

從口味上講，由東辣、西酸，南甜北咸的特點從菜系上說，有四川菜系，廣東菜系，山東菜系，江蘇菜系的四大菜系也有加上福建菜系，浙江菜系，湖南菜系，安徽菜系的八大菜系，還有加上湖北菜系和北京菜系的十大菜系

除八大菜系外，還有一些在中國較有影響的菜系，如東北菜，精菜，忌菜，郁菜，惡菜，本幫菜，干菜，客家菜，清蒸菜等菜系都代表了各地色香，味形俱佳的傳統(tǒng)特色，烹飪技藝好了，本節(jié)的內(nèi)容就分享到這里

八大菜系咱們講完了筷子了，接下來咱們再說一說，咱們現(xiàn)今流行的這幾大菜系有說八大菜系的，有說十大菜系的，也有說十二才喜的，咱們按照這個最廣泛的說法，八大菜系都是哪八大菜系

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例如持四大菜系說者認為只有歷史悠久，影響力大的流派，比如魯菜，華北，粵菜，華南川菜，包括了云貴相餓，淮陽菜，華東這四家才算得上菜系拒絕被排斥。在外者則認為凡有地方特色的就是菜系

大家要注意到這一點，因為很多人他本身可能就自自己帶著柔弱的習慣都養(yǎng)成了這種飲食習慣，隨身帶著走另外一點鹵水，它本身還有在我們?nèi)绻前堰B帶再往近代推鹵水，后來慢慢的從一個獨立的菜系開始，劃分到各個菜系里面的涼菜里面的一個必需品，所有的菜系里面著涼菜，基本上都會有磨損

山東魯菜那以前講話了馬漢全席里邊兒主要的菜系，包括北京，現(xiàn)在好多都是魯菜，一從兩大菜系到四大菜系到八大菜系。其實到新中國的十大菜系魯菜當中是相當重要的位置，但是你會發(fā)現(xiàn)魯菜當中尤其我們自己壓做菜的時候的話

中國烹飪源遠流長，是中國民主文化的寶貴遺產(chǎn)，被公認為適當菜系的是四川菜系廣東菜系兼書菜系山東菜系九壽命理學的代表人物，屬于南宋時期的有朱熹六九淵十經(jīng)濟有士大邯鄲下列各項屬于其中的有丑參

帶乳汁的菜系要交織菜系的正面，通常菜系的正面又稱為觀賞面或看面。世子菜系醉欲于觀賞，絕對向客人的一面如冷盤孔雀開屏，其頭部為正面烤乳豬，整魚，烤鴨，八寶雞，八寶鴨等，且以豐滿的孫子為正面

二零一九年和二零年，新增預制菜相關企業(yè)都超過一點二玩家，而專業(yè)預制菜企業(yè)像地方口味的餐廳一樣，他們專做一種或少數(shù)的幾種菜系，常年去研究所做菜系里的菜品，把它們做成半成品來提供給同菜系的餐廳

中國的八大菜系中國的烹飪界有很多流派，最具有代表性的是八大菜系，分別是魯菜，川菜，粵菜，閩菜，蔬菜，浙菜，香菜，灰菜，每種菜系都跟當?shù)氐牡乩?，氣候，資源，特產(chǎn)以及飲食習慣有著重要的關系

廣東菜系廣東地處東南沿海，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，古代聚居于廣東一帶的百月族善于農(nóng)上雜食。隨著歷史變遷和民族融合，中原飲食制作的記憶垂具實句流傳。至此，當?shù)氐碾s食之法更加完善發(fā)展。近代又吸取西餐記憶融會貫通，逐漸形成了碳色鮮明的南國風味菜系廣東菜系近年來，廣東菜大為發(fā)展新派，粵菜風靡全國

不知道朋友們吃過鹵菜，沒有魯菜市，起源于山東省姿博市博山區(qū)的齊魯風味。作為中國八大菜系中歷史最悠久，技法最豐富，難度最高，最建功利的菜系是八大菜系之首，聽上去很高大上，但是其實很多魯菜的經(jīng)典菜肴早已經(jīng)走入了尋常百姓家