相聲豆腐不響

到了西單商場(chǎng)，他們的場(chǎng)子正好挨著說(shuō)相聲的高德明先生的場(chǎng)子，后來(lái)成為他的老師的朱闊全先生也在那兒說(shuō)相聲侯寶林沒(méi)事兒就去聽(tīng)，聽(tīng)完就琢磨，特別是說(shuō)單口相聲，他更受朱闊全先生和湯金成先生的影響

凍豆腐，蝦油，豆腐，蔣侍郎，豆腐，楊忠，成豆腐，王太守豆腐成立萬(wàn)豆腐，慶元豆腐，張凱豆腐搭寶豆腐，草木灰能去油污醋能去水垢，豆腐可去夠，因?yàn)椴桓始覄?wù)沒(méi)試過(guò)，如果能去，估計(jì)是利用吸附性

這種小心思一旦曝光，就只會(huì)選擇讓相聲閉嘴，被看見(jiàn)聽(tīng)愛(ài)相聲的肅親。王惱羞承諾相聲就是二十年抬不起頭，向上躍遷的門(mén)路被斬?cái)?，又回到了下面，相聲傳承到張壽晨時(shí)已是第五代

這些豆腐宴是鞏芬在傳統(tǒng)稀壩豆腐宴的基礎(chǔ)上發(fā)展出來(lái)的，他展現(xiàn)了豆腐作為一種古老食材的生命力。豆腐這個(gè)四四方方潔白樸素的食品，竟能做出幾百種不同的菜肴，熊掌，豆腐，燈籠，豆腐，李花豆腐

比豆腐腦兒稍老一點(diǎn)的有北京的老豆腐和四川的豆花，比豆腐腦兒更嫩的是湖南的水豆腐壓緊，成型是豆腐干卷，在白布層中壓成大張的薄片兒是豆腐片兒，東北叫干豆腐，壓得緊，而且更薄的南方叫百葉

杭州支衛(wèi)冠有一道名菜炸響鈴豆腐皮兒如過(guò)肝要少潤(rùn)一點(diǎn)兒水瘦肉切成細(xì)餡兒，加蔥花兒，細(xì)姜末入鹽，把肉餡兒包在豆腐皮兒內(nèi)成一卷兒，用刀舵呈寸許長(zhǎng)的小段兒下油鍋炸得餡兒熟

點(diǎn)的叫嫩的是男豆腐，再悶極為豆腐腦，比豆腐腦稍老一點(diǎn)兒的有北京的老豆腐和四川的豆花兒比豆腐腦更嫩的是湖南的水豆腐壓緊成型是豆腐干兒卷在白布層中，壓成大張的薄片是豆腐片

等我把食品人愛(ài)吃豆腐的情節(jié)了解得差不多了，才知道云南十八怪有一句叫做豆腐燒著賣(mài)，這倒說(shuō)明我的大金小怪用在這里也妥帖云南人對(duì)烤豆腐的熱愛(ài)，確實(shí)一舉北門(mén)豆腐食品的燒豆腐惹人喜愛(ài)，主要是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐亩垢?dú)特

我想舉一個(gè)很典型的例子，就是說(shuō)相聲，你假如說(shuō)有人給到足夠多的錢(qián)說(shuō)汪老師，你你說(shuō)段相聲，我不會(huì)說(shuō)相聲，但是給的錢(qián)足夠了，就想聽(tīng)聽(tīng)你在找個(gè)人說(shuō)相聲，我肯定能找來(lái)人一起說(shuō)相聲，我不是說(shuō)我說(shuō)的會(huì)很好，肯定說(shuō)得不咋地

專(zhuān)說(shuō)相聲劉伯奎是相聲演員李紹全的徒弟，后來(lái)在大連跟我說(shuō)相聲，因?yàn)槔钌傩?dāng)時(shí)唱文明戲去了劉伯奎，唱不了我的大徒弟顧海泉。后來(lái)去了南京，朱向辰到天津給郭榮琦捧活，張慶森到天津給馬三立捧活

電視上的那能叫相聲人，家上電視都是蹦著出名陣前去的，有幾個(gè)是真正愛(ài)相聲的那些個(gè)相聲演員基本功有幾個(gè)是過(guò)關(guān)的相聲，最基本的士門(mén)功課，說(shuō)學(xué)逗唱都學(xué)不全，連太平歌詞都不會(huì)唱

不知道為什么北京的老豆腐現(xiàn)在見(jiàn)不著了，過(guò)去賣(mài)老豆腐的攤子是很多的，老豆腐其實(shí)并不老老，也許是和豆腐腦相對(duì)而言，老豆腐的佐料很簡(jiǎn)單，芝麻醬煙酒才沒(méi)愛(ài)吃辣的叫一招青椒戶(hù)

滋味極簡(jiǎn)，我和林金蘭在武夷山注意招待所金蘭愛(ài)吃拌豆腐招待所每餐街上半豆腐一大盤(pán)，但魚(yú)豆腐同伴的是清算炒回鍋肉，身價(jià)一半豆腐搭配不當(dāng)。北京人有用韭菜花青椒糊拌豆腐的，這是垮吃法，南方人不敢領(lǐng)

以后我也會(huì)講到陳永泉先生的故事，清門(mén)相聲對(duì)于中國(guó)相聲史的發(fā)展有著巨大的貢獻(xiàn)，無(wú)論是清門(mén)所編寫(xiě)的傳統(tǒng)作品，還是清門(mén)一人與魂門(mén)藝人相互合作，交流豐富，舞臺(tái)上的表演技法，清門(mén)出身的相聲，藝人們?cè)谙嗦暤陌l(fā)展史中都起到了推動(dòng)作用，雖然早已經(jīng)沒(méi)有個(gè)清門(mén)相聲之說(shuō)

曾有一位資深的驢友有攬吉安永和鎮(zhèn)后這樣形容當(dāng)?shù)氐亩垢?，著名的永和豆腐?lái)了必吃的豆腐，入嘴即化的豆腐，口感細(xì)膩的豆腐，熱情好客的永和人招待客人時(shí)，必定會(huì)端上一盤(pán)永和豆腐