兒歌愛吃蒸雞蛋的小孩

火龍果蒸雞蛋是可以給寶寶吃的但是花青素容易遇熱褪色，是顏色不會很漂亮，但是不影響口感，可以給寶寶吃

普通蒸蛋
制作流程主料：雞蛋 300克調(diào)料：鹽 2克 味精1克 醬油1克 小蔥 15克 各適量

制作流程

1、將雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌、

3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。

4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。

6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現(xiàn)蜂窩狀。

如果要蒸雞蛋的話，我們可以盤中打入一個雞蛋，打散放入蔥花花椒鹽進(jìn)行調(diào)味，然后我們幾口人吃幾個，然后再掰在盤子里面進(jìn)行上氣蒸，這樣的雞蛋非常的好吃。

主料

雞蛋　　　　　一個 胡蘿卜
玉米 青豆
水

輔料

醬油　 鹽
水蒸蛋的做法步驟

1. 碗里打一個雞蛋，大的碗可以打兩個，用筷子打勻；

2. 準(zhǔn)備大半碗溫水，里面放一點(diǎn)鹽調(diào)味，淡一點(diǎn)即可；

3. 把溫水慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；

4. 放入蒸鍋，可以事先把蒸鍋里的水燒熱，碗上面不用加保鮮膜，鍋蓋蓋上記得留一條縫隙；

5. 蒸十分鐘左右即可出鍋；

6. 熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿卜丁翻炒，加一點(diǎn)水燒到快干的時候淋上香油；

7. 在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。

小貼士
1.一個雞蛋做一碗（吃飯的碗，再大點(diǎn)也沒關(guān)系），大碗就兩個雞蛋，但不要三個雞蛋，那樣雞蛋羹就不嫩了；

2.記住雞蛋打的很均勻后，加入淡鹽水，這是最大的竅門可以不讓底部有沉淀，自己可以先嘗嘗這淡鹽水的味道，要淡一點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要放醬油；既然要加鹽，所以自然用溫水最好，那么為什么鹽水要另外準(zhǔn)備，怎么不直接加蛋液里呢？那是因?yàn)檫@樣鹽可以事先在溫水里融化，和蛋液融合的更均勻；

3.蒸的時候用不著給雞蛋液加蓋，有鍋蓋就可以了，但記得把鍋蓋留出一條縫就Ok了，大火開蒸吧，中途可以打開半個蓋子來看看，表面全部凝結(jié)后再蒸會就可以了，蒸鍋先加熱一會再放入蒸，全程也就10分鐘左右；

另外三個不算是絕招：

4.淡鹽水的咸度以自己口味為準(zhǔn)，后面的醬油如果要放就記得前面要淡一點(diǎn)，玉米青豆和胡蘿卜可加也可不加，只是點(diǎn)綴，稍微增加點(diǎn)營養(yǎng)而已；

5.雞蛋液打均勻倒是很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，口感也就不好了；

6.打雞蛋總有泡泡，這問題不大，這些泡泡不會多影響成品，打完后泡泡會消掉很多，碗周邊的一點(diǎn)小泡泡真的沒有大礙

純牛奶在日常生活中不僅可以直接飲用，而且可以加入到其他的東西中，比如做蛋糕或者做餅干的時候，加入一些純牛奶可以提高它們的美味程度。而蒸雞蛋是很多人會用雞蛋做的一道菜，喂蒸雞蛋最能保持住雞蛋原有的味道，所以蒸雞蛋自身就有一股香味。那么應(yīng)該如何使用純牛奶蒸雞蛋呢?

一、純牛奶蒸雞蛋的做法一

第一步雞蛋兩個打入盤子里，準(zhǔn)備好純牛奶。土雞蛋最好，營養(yǎng)更加豐富健康。

第二步雞蛋攪拌均勻，一定要在攪拌氣泡后才停止，然后加入牛奶繼續(xù)攪拌。
第三步蒸鍋加水開火，將攪拌好的雞蛋放入篦子上，蓋上鍋蓋，水開后關(guān)成小火，蒸五分鐘就關(guān)火，先不要拿出來，燜一會兒。
第四步取出后先給勺子倒鮮醬油和幾滴香油，加溫開水稀釋后倒入雞蛋上。
第五步用勺子將雞蛋劃成小塊，讓湯汁充分融入雞蛋，味道更鮮美。現(xiàn)蒸的雞蛋新鮮美味，但容易燙嘴，小心食用哦。
二、純牛奶蒸雞蛋做法二
用料：牛奶1瓶、土雞蛋2個、枸杞5顆、白糖適量。
步驟：
1、把材料都準(zhǔn)備好。
2、燉鍋先放水煮。
3、準(zhǔn)備一個隔水燉鍋。
4、把牛奶倒進(jìn)鍋里。
5、兩個雞蛋和白糖一起放下去攪拌均勻。想吃甜點(diǎn)的可以多放點(diǎn)白糖，不喜歡吃甜的也可以不放糖。
6、水煮開了就可以放鍋下去煮。
7、我用的是隔水燉，時間相對要久一點(diǎn)，要燉半個小時。
8、半小時后拿出來，香噴噴的牛奶蒸雞蛋就出爐了。
9、拿五顆枸杞點(diǎn)綴。
10、香氣四溢，吃起來很Q。
11、水水嫩嫩的，口感真的不錯，香中帶點(diǎn)甜，甜中有那么一股奶香味。
三、牛奶燉雞蛋
材料：純牛奶一盒(250克)，雞蛋2個，白糖適量，杏仁幾粒
做法：
1.把牛奶倒進(jìn)大碗里，磕進(jìn)雞蛋，加入白糖，一起攪拌均勻。
2.把攪拌好的牛奶雞蛋液倒進(jìn)2個小碗里，撈干凈泡泡。
3.鍋里水燒開后，把蛋奶液放進(jìn)去，每個碗上面蓋上小碟子。
4.中火燉20分鐘，出鍋后撒上杏仁碎。

不打碎的雞蛋，蒸全蛋的方法步驟：

【所需的食材】

主材：雞蛋六個、蔥段少許。

輔材：醬油少許、香油少許、食鹽少許。

【開始做嫩滑還入味的蒸全蛋】

1、首先我們需要將蔥段都清洗干凈，隨后我們將蔥段都切成蔥花碎末。

2、隨后我們找一個稍微大一點(diǎn)的盤子，隨后我們在盤子中加上一點(diǎn)醬油、少許的香油以及少許的食鹽。

3、我們將蔥花碎末放進(jìn)去之后，我們將蔥花碎末和醬油都攪拌的稍微均勻一些。

4、接下來我們將六個雞蛋打入盤子中，每個都稍微間隔一些距離，不要打碎，這樣的效果更好看。

5、將盤子放到蒸鍋上面，開水上鍋蒸10分鐘左右即可。

建議：

1、在盤子中打入雞蛋有技巧

建議將五個雞蛋打入盤子中的時候，每個都均勻的留出一些空隙來，這樣不會將兩個雞蛋粘在一起，做出來的效果也會更好一些的。

2、加醬料有技巧

我們將醬料提前放進(jìn)盤子中，這里面需要加上一點(diǎn)香油能讓蒸雞蛋做出來的味道更好，而且能形成一層油脂在上面，這樣蒸雞蛋就不會粘到盤子上了。

蒸雞蛋的話，可以先將蛋液打散了之后，然后放入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，然后放入一點(diǎn)清水加在里面調(diào)和，然后放入一點(diǎn)點(diǎn)的油，上鍋蒸好就可以了。

蒸雞蛋的做法

1.首先打入兩個雞蛋在碗中

2.用攪蛋器均勻攪透 ，上面的泡沫過濾掉

3.加入溫開水至大半碗，放入鹽，油，在用攪蛋器攪下至鹽融化

4.放入蒸鍋，蒸15分鐘，上面蓋個盤子，家里有保鮮膜也可蒙一層保鮮膜，這樣預(yù)防在蒸的途中水煮氣掉入碗中影響雞蛋的美觀

5.出鍋，用枸杞擺成花的形狀 ，用蔥葉做花莖，

可以呀。蒸蛋器的作用就是蒸雞蛋