小說王妃不吃醋

唐太宗李世民當年賜給房玄齡幾名美女做妾，房不敢受，李世民料到是房玄齡的夫人是個悍婦，不肯答應。于是唐太宗派太監(jiān)持一壺“毒酒”傳旨房夫人，如不接受這幾名美妾，即賜飲毒酒。

夫人面無懼色，接過“毒酒”一飲而盡。結果并未喪命，原來壺中裝的是醋，皇帝以此來考驗她，開了一個玩笑。

醋是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N調(diào)味料，很多菜肴烹飪的時候都要用到，有著去腥提味的作用。我們平時去超市買醋，都會看到醋有很多種類，有時候不知道它們的區(qū)別，也就隨便購買，烹飪的時候用的醋不對，味道就會稍微差一點。醋是釀造而成的，但是現(xiàn)在也有人工合成的醋，當然釀造的醋味道更醇香，合成的醋質(zhì)量比較差，人們看到都很少買。釀造的醋也是分好幾種，陳醋、白醋、米醋和香醋，它們有什么區(qū)別，你們都知道嗎？不懂的就看看，下次別買錯了！那就讓我們一起來看一看吧。

陳醋是高粱釀造的，最有名的就是山西老陳醋，這種醋的釀造時間長，最少要一年以上。老陳醋的味道濃，濃稠度高，一般都用來做酸味比較重的菜肴。當然有些人喜歡酸味，他們就喜歡吃老陳醋。

白醋的酸味很純，而且顏色也很純，純透明的。所以白醋特別適合加一些精致的菜肴里，不會影響美觀。可白醋有些是勾兌的，所有我們買的時候要注意了，一定要買釀造的白醋。

米醋食用大米釀造的，除了酸味還有一點點甜味，適合拿來腌制泡菜，也適合拿來做糖醋味的菜肴。就比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出來的口感最好，酸味純正。

香醋是用糯米釀造的，酸而不澀，也有一點點甜味。香醋適合用在涼拌菜中，而且人們都比較喜歡用香醋，可以增加酸味，味道也很香。

以上是這4種醋的區(qū)別，根據(jù)它們的特性，我們買醋的時候根據(jù)自己口味選擇。當然我們還要仔細看醋瓶上的標簽，有釀造兩個字的可以放心購買，而且上面還有寫這酸度，酸度大與5%就算是優(yōu)質(zhì)醋。