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小孩酥糖,又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，起源于清朝乾隆年間，其特點(diǎn)是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。在1980年獲得（江蘇）省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的稱號(hào)。在蘇、魯、豫、皖四省聞名。

花生酥糖是河北省唐山市最知名的漢族傳統(tǒng)小吃之一，原產(chǎn)地唐山市灤南縣司各莊，在北京、武漢、廣州等地都可以買到。同蜂蜜麻糖比起來，花生酥糖的香甜更適合用“馥郁”、“濃香”來 形容。花生酥糖是根據(jù)豆面酥糖沿革而成的、具有特色的產(chǎn)品，是采用花生米烤熟后磨粉，與白糖混合均勻制成花生胥子與飴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔潤(rùn)，富有花生米的酥香?；ㄉ蜕疤潜荒芄で山郴旌弦惑w，再經(jīng)過那么“一扒”，成了細(xì)長(zhǎng)的糖卷。咬一口，瞬間就碎成千萬片。好的花生酥糖是入口即溶的，絕不粘牙。花生酥糖營(yíng)養(yǎng)美味，可謂“最健康的甜食”。

酥糖是很多地方的特產(chǎn)，著名的有：湖北酥糖、北京酥糖、成都溫江區(qū)，以及江蘇徐州等。

1、湖北酥糖有著悠久的生產(chǎn)歷史，最早源于唐代，享有：“茶罷一塊糖，咽而即消爽，細(xì)嚼桂美，甜酥留麻香”的美譽(yù)，為歷代名人所稱贊。

2、北京酥糖是中國(guó)三大名糖之一，作為北京地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，一向享有盛名，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。

3、溫江酥糖產(chǎn)于成都溫江區(qū)，是四川著名的傳統(tǒng)小吃之一，其制作工藝已屬國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，溫江酥糖問世已有300余年的歷史，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，味道香甜酥脆。

4、江蘇徐州的桂花酥糖尤為著名，是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者所喜愛，是居家、旅游、休閑、饋贈(zèng)親朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麥芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成，可直接食用，沸水沖飲味道最佳，因其香馥郁，是中老年人十分喜愛的甜食。

5、龍湖酥糖是廣東省潮州市龍湖的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，龍湖酥糖清香不膩，入口即化，早已享譽(yù)海內(nèi)外。龍湖酥糖其主要原料為白糖、花生仁、豬月勞、麥生等。

主料main

熟黑芝麻120克? 熟白芝麻70克

輔料? 蜂蜜2勺?冰糖50克

芝麻酥糖的做法

步驟step

1

將芝麻放在干凈無水的容器中。如果是生的，要事先小火炒熟。

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2

準(zhǔn)備好冰糖和蜂蜜。

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3

將平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火放入冰糖和蜂蜜。

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4

待冰糖全部熬化成汁，加入芝麻快速攪拌均勻，使芝麻全部包裹上汁。

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5

將芝麻移至事先準(zhǔn)備好的干凈無水面板上，趁熱用搟面杖搟平，切塊。

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6

酥脆甜。

豆酥糖是浙江寧式漢族小吃，茶食。創(chuàng)始于清代，一直是寧波“三北”的名點(diǎn)，故又稱三北豆酥糖。特點(diǎn)是香、甜、松，進(jìn)口酥而易化，具有濃郁的黃豆香味，酥松，易溶化，無糖渣，不粘牙，有黃豆香味。

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三北豆酥糖已有悠久的制作歷史。相傳在100多年前，陸埠鎮(zhèn)上開有一家叫乾豐的南貨茶食店，豆酥糖是由一位寧波師傅試制成功的。由于配料考究，加工精細(xì)，制作的豆棧糖香甜可口，松脆無渣，入口即化。不粘牙齒，且香味獨(dú)特，食后令人口齒留香，回味無窮。一時(shí)顧客盈門，名噪浙東，方圓數(shù)百里慕名爭(zhēng)購(gòu)者，絡(luò)繹不絕。上市以后，受到人們廣泛歡迎，一時(shí)聲譽(yù)鵲起。