苦瓜清熱去火小能手兒歌

要使清炒苦瓜翠綠、不變色，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時(shí)間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點(diǎn)才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點(diǎn)兒。

清炒苦瓜的做法

主料：苦瓜、胡蘿卜

輔虛慧脊料：油、蒜、鹽

1、把苦瓜、胡蘿卜洗凈、油、鹽、蒜切成末、準(zhǔn)備好待用。

2、苦瓜去蒂切半去除內(nèi)瓤切成長條狀，胡蘿卜去皮后也切成長條狀。

3、在鍋中裝清水并燒開碧稿，把苦瓜和胡蘿卜分別放入開水中，分別焯水30秒，差滲然后撈出備用。

4、在炒鍋中加油，把油燒熱后加蒜末煸炒。

5、然后把苦瓜和胡蘿卜一起放入，大火翻炒2分鐘，根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。

6、關(guān)火盛出裝盤。

苦瓜“有君子之德,有君子之功”,譽(yù)之為“君子菜，西瓜種在苦瓜園，又種香瓜經(jīng)園邊；西瓜香瓜人吃了，還剩苦瓜在哥園（廣西情歌）　　●苦瓜苦，舍得油鹽苦瓜甜（廣西情歌）　　●苦瓜苦苦連皮煮，甘蔗甜甜丟了渣；妹仔不要講大話，大話過頭就分家（廣西情歌）　　●大路旁邊種苦瓜，藤攀三尺就開花；哥拿心思來待妹，妹拿心思等人家（廣西情歌）

苦瓜和西瓜在食性上沒有沖突，可以一起吃，但是只能少量的吃，因?yàn)榭喙虾臀鞴隙紝儆诤疀鲂再|(zhì)的食物，吃多了容易引起嘔吐和拉肚子，特別是消化不良或者腸胃敏感的人，更不適合同時(shí)吃這兩種食物。

苦瓜和西瓜都是屬于寒涼性質(zhì)的，攝入人體后都有利尿清熱的作用，在炎熱的夏天吃比較合適。而且苦瓜所含的許多維生素和蛋白質(zhì)能夠抑制塌兄癌細(xì)胞、增強(qiáng)人體的抵抗能力，西瓜中也含有豐富的水分，能夠快速緩解人體缺水狀鏈巧態(tài)，增強(qiáng)人體內(nèi)循環(huán)和新陳代謝。只是這兩種食物雖然不是相克的，同時(shí)吃的話卻容易破壞腸胃的平衡狀態(tài)，不但影響消化還能造成腸腸胃不適，所以不建議過多食用，腸胃不好的人則最好不要同時(shí)吃苦瓜和西瓜。

一般來說，苦瓜不能和豬骨頭排骨一起吃，否則會(huì)團(tuán)喚襲影響鈣質(zhì)的吸收；苦瓜也不能與蝦同吃，否則會(huì)中毒后果嚴(yán)重；另外苦瓜最好也不要和豆腐、南瓜、辣椒同吃?？喙嫌星寤鸷徒笛堑淖饔?，所以低血糖以及低血壓的人是不適合吃苦瓜的；苦瓜性寒，脾胃虛寒的人吃了也容易造成腸胃不適、拉肚子；此外孕婦不能吃苦瓜，年齡過小的兒童也只能少量的吃苦瓜。

羊肉溫補(bǔ)甘熱，和西瓜的寒涼性質(zhì)正好是相對(duì)的，同吃的話對(duì)脾胃不好，會(huì)傷元?dú)?，其他熱性的食物也最好不要和西瓜同吃；吃西瓜的時(shí)候，最好也不要吃街邊的油炸果子等油炸食品，因?yàn)槿菀壮霈F(xiàn)嘔吐和腹瀉等癥狀；西瓜和八寶丹是相克的，同吃的話會(huì)中毒；此外綠豆湯、山竹、蝦和西瓜一樣都是寒涼性質(zhì)的，同吃的話容易導(dǎo)致腹瀉；還有一個(gè)值得注意的是，就是桃子最好不要和西瓜一起吃，不但容易拉肚子，還曾在新聞上看過桃子和西瓜一起吃出現(xiàn)中毒癥狀的情況。