西紅柿怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

據(jù)中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所測(cè)定，每百克鮮果內(nèi)含可溶性糖達(dá)11.68克，蛋白質(zhì)0.57—0.67克，脂肪0.28—0.30克，并含有豐富的尼克酸、維生素B1、B2、E、C和β胡蘿卜素，其含量高于澀柿，而且高于蘋(píng)果、梨、葡萄等水果。果糖69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，鈣84-163mg，磷50-90mg，熱量293-375千卡。還有較高的鎂，硫胺素，抗壞血酸等成份。 柿子中碘的含量高達(dá)1.2ug/100g，是預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。柿子具有清熱，潤(rùn)肺，止渴，鎮(zhèn)咳，祛痰的功效，也是高血壓，慢性支氣管炎，動(dòng)脈硬化等疾病的保健水果之一。

1.雖然小西紅柿比大西紅柿小，但是很多人都不知道，小西紅柿的熱量是要大西紅柿高的，很多女生在減肥的時(shí)候會(huì)經(jīng)常吃一些小西紅柿，以為這樣既能減肥還能美容養(yǎng)顏，其實(shí)這樣是不對(duì)的，減肥期間應(yīng)該吃大西紅柿而不是小西紅柿。

2.西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，富含多種維生素，不過(guò)小西紅柿所含的營(yíng)養(yǎng)和維生素要比大西紅柿多一點(diǎn)。

3.不管是大西紅柿還是小西紅柿，如果生吃的話，西紅柿所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易保存，而西紅柿做熟后，里面的營(yíng)養(yǎng)更容易因?yàn)榕腼兌鴣G失。

4.但是吃熟西紅柿的話，那些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收，更容易消化，所以不管是大西紅柿還是小西紅柿，生吃也好，熟吃也好，都是有各自的好處的。

1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類(lèi)和蘆丁等成分，具有抗壞血病、潤(rùn)膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等作用。

2、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

3、西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出特點(diǎn)是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。

擴(kuò)展資料：

西紅柿炒雞蛋的4個(gè)小竅門(mén)：

1、雞蛋和西紅柿的比例

通常用兩雞蛋配上西紅柿兩個(gè)，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來(lái)能感覺(jué)味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋，不錯(cuò)得原料搭配不可靚味得基礎(chǔ)，而且是營(yíng)養(yǎng)均衡得保障。

2、打雞蛋的時(shí)要小心

打雞蛋時(shí)，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。

3、炒雞蛋時(shí)多加點(diǎn)油

炒雞蛋時(shí)要多加油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋，這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油得高熱。

4、炒西紅柿得時(shí)可以加點(diǎn)糖

這么可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤(rùn)，在切西紅柿?xí)r，盡量切成橘子瓣大微型塊，這么才可以獲得非常多得汁水。

參考資料：

人民網(wǎng)-不可不知西紅柿炒雞蛋的8大功效