時(shí)意醬子貝云

風(fēng)云醬父酒不是茅臺(tái)。醬父酒是李興發(fā)的家藏秘酒，具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的特點(diǎn)，屬中高檔次的酒。醬父酒坊位于國酒之都，僅7.5km2的茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)，前身為醬父家酒業(yè)，在李興發(fā)酒廠舊址上擴(kuò)建而成。

醬父酒坊源遠(yuǎn)流長，以醬香之父李興發(fā)命名，嫡系傳人李長壽子承父業(yè)，一脈相承。傳承醬父精神，只做特別勾調(diào)的家傳秘酒，將精準(zhǔn)勾調(diào)技藝代代相傳。

茅臺(tái)酒醬藏

窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。

窖藏環(huán)境用酒窖儲(chǔ)藏時(shí)，窖坑的大小，以茅臺(tái)為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。

窖藏容器陶土容器是傳統(tǒng)容器，小口為壇，大口為缸，優(yōu)點(diǎn)是透氣性好，含多種金屬氧化物，生產(chǎn)成本低，可以促進(jìn)酒體老熟，缺點(diǎn)是易破碎，機(jī)械強(qiáng)度和抗震力弱，容易滲透，占地面積大，密封性差，酒精容易揮發(fā)。

大蔥蘸大醬是東北地區(qū)的家常菜。在經(jīng)濟(jì)比較落后的農(nóng)村“從前”很盛行，蔥是自家地里種的，醬是自己下（東北叫做醬為下醬）的。這種醬是發(fā)好（自然發(fā)酵）的黃豆醬。

色金黃（暴露在空氣里很快變暗變黑）、體稀粘（易被蔥、菜等蘸起）、味醇香、多為生吃。

我是優(yōu)醬黨哦！