寶寶夏季食譜

綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆腐漿、甘蔗、梨……這是列出的一串適于夏天的食用產(chǎn)品。 食：一天食譜列“四類” 夏天應(yīng)該多吃清熱和營養(yǎng)食品。一、早晨，一杯奶或豆?jié){，煎或煮兩個(gè)蛋。 二、中午，要吃魚和瘦肉。這些都是富含蛋白質(zhì)食品。高溫條件下，人體組織蛋白分解增加，排泄增加，所以應(yīng)該增加蛋白質(zhì)的攝取量。此外，中午還要煮一鍋清淡粥。夏季吃粥與冬季不同，應(yīng)多吃綠豆粥、赤豆粥、茶葉粥、百合粥、蓮子粥、蓮子薏米粥。 三、晚食一顆果。夏天人體維生素的需要量比普通標(biāo)準(zhǔn)要高l倍以上。新鮮蔬菜和夏熟水果中含有大量的維生素，如西紅柿有“天然維生素倉庫”之稱，油桃的維生素含量也非常高，還有其他蔬菜水果，都可以多吃一些。 四、調(diào)料要用大蒜和醋，這是為了消炎殺菌。民間諺語：大蒜上市，藥鋪關(guān)門，還是很有道理的。調(diào)料中，食醋有很強(qiáng)的殺菌作用，還有利于生津開胃、幫助消化，是夏季飲食不能少的調(diào)料。 飲：家里別少綠豆湯 夏季，家里千萬要備飲料。首選是傳統(tǒng)的綠茶飲或金銀花、菊花等配成的涼茶飲。這些飲品都具有清熱生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效，還有抗癌作用和防齲齒功能。 最方便實(shí)惠的，還是民間傳統(tǒng)綠豆湯。綠豆味甘、性涼，富含蛋白質(zhì)、磷脂、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等，有益氣、除熱毒風(fēng)功能，不僅利水消暑、清熱解毒、健脾止瀉功能極佳，且具有治療風(fēng)濕痹痛的作用。 再就是酸梅湯。酸梅性味溫酸，具有抗菌作用，不僅能解暑、止渴、收斂津液，對(duì)暑熱煩渴，虛熱口渴，久泄不止，痢疾便血也有一定治療作用

幼兒夏季食譜 夏季天氣炎熱，幼兒體內(nèi)的代謝比較旺盛，更需要全面地加強(qiáng)營養(yǎng)。下面介紹幾組營養(yǎng)豐富、容易消化的食譜，供參考。 　　 A組配餐 　　主食：銀絲卷，綠豆粥。菜類：三色雞米。 　　特點(diǎn)：銀絲卷香甜松軟，綠豆粥清熱解毒，三色雞米色、香、味俱全。 　　銀絲卷 　　原料：富強(qiáng)粉5OO克，白糖5O克，香油50毫升，發(fā)酵粉適量。 　　制作： 　　1．在350克面粉中放入發(fā)酵粉，待面發(fā)起備用。 　　2．將余下的150克面粉揉勻，加入白糖抻成細(xì)絲，蘸上香油。 　　3．將發(fā)好的面搟成皮，包進(jìn)細(xì)絲制成銀絲卷，蒸熟即可。 　　綠豆粥 　　原料：綠豆1OO克，大米75克。（制作略） 　　三色雞米 　　原料：雞肉300克，胡蘿l、l個(gè)，芹菜1棵，蔥花、姜求各6克，精鹽、植物油適量。 　　制作： 　　1．將雞肉、胡蘿卜、芹菜洗凈后切成米粒狀備用。 　　2．雞肉上漿后滑油。 　　3．油熱后，用蔥花、姜末熗鍋，再將雞肉、胡蘿卜、芹菜同時(shí)放入鍋內(nèi)炒，待熟后，加入精鹽即可。 B組配餐 　　主食：佛手包，花生玉米粥。菜類：茄汁蝦球。 特點(diǎn)：佛手包造型新穎，易引起孩子的食欲。玉米中含大量的不飽和脂肪酸，易于孩子消化。蝦球味道鮮美、營養(yǎng)豐富。 佛手包 　　原料：富強(qiáng)粉5O0克，豆沙餡25O克。 　　制作： 　　1．在富強(qiáng)粉中放入發(fā)酵粉，待面發(fā)起，略餳。 　　2．將面搟成皮后包入豆沙餡，做成橢圓形包。再將橢圓形包一側(cè)壓扁，并用刀切出5瓣，將其中3瓣卷上，蒸熟即可。 　　花生玉米粥 　　原料：玉米面300克，去皮炒熟的花生仁豆加克，精鹽少許。 　　制作：將花生米碾碎，加入精鹽。玉米面加水煮至黏稠，再放入花生米屑即可。 　　茄汁蝦球 　　原料：鮮蝦仁300克，番茄2個(gè)，黃瓜1條，白糖2O克，精鹽、蔥花、姜末各5克，料酒、淀粉、植物油適量。 　　制作： 　　1．將蝦仁剁茸，加入淀粉、精鹽、料酒，朝一個(gè)方向拌勻制成蝦球，然后將蝦球氽熟。 　　2．將黃瓜洗凈切丁備用。 　　3．番茄末、蔥花、姜末入鍋烹出紅汁，加入少量水后勾芡，制成番茄汁。 　　4．放入蝦球、黃瓜丁即可。 C組配餐 　　主食：米飯。菜類：冬瓜魚圓，什錦小菜，香菜蛋花湯。 　　特點(diǎn)：大米中含有豐富的B族維生素。魚肉細(xì)嫩，更利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口，能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。 　　冬瓜魚圓 　　原料：冬瓜5OO克，鮮魚肉30O克，白胡椒粉、料酒、淀粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯3OO毫升，蛋清適量。 　　制作： 　　1．冬瓜切丁備用。 　　2．魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一個(gè)方向拌勻后制成魚圓，余火雞湯中。 　　3．將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。 　　香菜蛋花湯 　　原料：香菜5O克，雞蛋五個(gè)，醬油、香油、精鹽少許。 　　制作：水煮開后淋入雞蛋液，撒上香菜末，加入醬油、香油、精鹽即可。 　　建議：在制作過程中，上述菜譜可根據(jù)孩子的口味，更換配餐中的主料、輔料，如冬瓜魚圓可制成冬瓜蝦球、冬瓜肉圓，銀絲卷可換成麻醬卷等。

降火食物1：西瓜
西瓜性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養(yǎng)十分豐富，含有寶寶所需的多種營養(yǎng)成分。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時(shí)，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水用。
推薦食譜：西瓜雪梨汁
準(zhǔn)備食材：西瓜一小瓣，雪梨一個(gè)。
做法：
1、西瓜、雪梨分別切成小塊。
2、將西瓜、雪梨放入料理機(jī)，攪打30秒，靜置幾秒后再攪打10秒。
3、過篩，濾掉浮沫。
4、裝入杯中即可飲用。梨鮮甜可口、香脆多汁，可以有效地潤燥養(yǎng)胃，而西瓜具有清熱降火的作用。這道西瓜雪梨汁實(shí)屬盛夏的最佳飲品哦！

您要給他多吃一些富含鋅的食物。



鋅的來源廣泛，牡蠣含鋅最多，其次是畜禽肉及肝臟、蛋類。魚及其他海產(chǎn)品、牛奶及花生、玉米等豆類和谷類也含有一定量的鋅。



1，吃三豆粥 　　



　　取綠豆、黑豆和赤豆適量，加少許米洗凈后同煮，煮爛后加入甜味或咸味便成。 　　



2，吃豬胰泥 　　



　　將豬胰臟洗凈切開后，用刀轉(zhuǎn)刮成泥狀，再加入少量油，鹽，生粉和味精等調(diào)味品拌和，蒸熟即可食用。 　　



3，吃栗子糊 　　



　　將栗子肉研成粉末，用栗子粉適量加水及及糖，或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。 　　



4，吃蘋果泥，喝蘋果汁 　　



　　將蘋果用水洗凈削皮，再用湯匙輕輕將蘋果刮成泥便成蘋果泥，也可以蒸熱后再食用，如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。 　　



　　此外，大豆牛肉，牛乳和各種魚類食品含鋅也很豐富，也可以讓缺鋅兒童適當(dāng)吃一些。

1 牛奶粥

適合年齡：5—10月

制作過程：牛奶100克、大米50克、水400克。將大米淘洗干凈，用清水浸泡1-2小時(shí)。先把水燒開，再下入泡好的大米，用小火煮30分鐘，加入牛奶再煮片刻即成。此粥味美可口，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。

2 水果藕粉

適合年齡：5—10月

制作過程：藕粉50克、應(yīng)時(shí)新鮮水果(桃、蘋果、香蕉等均可)75克，清水250克。將藕粉加適量水調(diào)勻，水果去皮，切成細(xì)小的碎丁。水燒開后倒入調(diào)好的藕粉，用微火慢慢熬，同時(shí)不斷攪動(dòng)，直至透明。最后加入切碎的水果，稍煮即可。此羹味道香甜，營養(yǎng)極高，易于消化，非常適合嬰兒期的寶寶。

3 葡萄汁

適合年齡：4—6月

制作過程：搗碎果肉：將葡萄洗凈以后，去皮，去籽，放入研磨碗中，用研磨棒搗碎果肉。倒出碗中的葡萄汁水，用紗布濾去渣滓即可。

4 胡蘿卜雞肉泥

適合年齡：10-12月

制作過程：煮熟：將解凍后的雞肉放入水中煮熟煮透;把胡蘿卜放在另一只鍋中蒸爛。

攪拌成泥狀：把雞肉和胡蘿卜攪拌成泥狀，可以視寶寶口味而定加少許鹽或不加均可。

夏季老人小孩食譜



蕎麥面是一種灰黑的面粉，營養(yǎng)價(jià)值很高。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，因?yàn)樗柡嚢彼岷途彼?，有助于孩子的成長。



　　蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡的時(shí)間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?



　　除了小孩子，老年人也很適合吃蕎麥面，偶爾吃一吃蕎麥面條，有助于老年人減血脂、降血壓。但是，蕎麥面條雖然好吃，并不適合早餐和晚餐，它不容易消化，容易讓胃部受損，每次不應(yīng)食用過多。



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老人的

制作]

①將腐竹用水泡軟后，放入鍋內(nèi)煮熟，撈出后瀝去水分，切成寸段，備用。將蘑菇洗凈后，泡浸1小時(shí)，撈出，切成絲，備用。

②在鍋內(nèi)放油燒至八成熱時(shí)，放入姜末，煸炒后，加料酒、清湯、精鹽，拌炒幾下，下腐竹、青豆、鮮蘑菇，小火煨入味后，加入味精，淋上淀粉，盛盤即可。

[功效]可補(bǔ)益脾氣、清熱解毒、健身寧心，且鮮蘑菇還抗癌的作用。



◎黃芪冬瓜湯



［制作］

①洋菇、鮮香菇洗凈、氽燙；冬瓜洗凈，去皮及籽，切成4厘米長、3厘米寬的大塊備用。

②黃芪、當(dāng)歸放入鍋中，加入4杯水燒煮30分鐘，濾出藥汁備用。

③冬瓜放入鍋中，倒入藥汁大火煮滾，改中火煮約30分鐘，加入鮮香菇、洋菇及枸杞續(xù)煮5分鐘，最后加入鹽調(diào)味，盛入碗中即可端出。

［功效］此湯極具滋補(bǔ)功效，能消除疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)、利尿消腫，且無油脂，適合減重者食用。



◎燒茄子



［制作]

①將豬肉切成絲，澆上酒、醬油、淀粉拌勻；蔥切成段；大蒜搗碎；將每個(gè)茄子切成4等份，將油燒至八成熱時(shí)，放入茄子，炸去水分撈出備用。

②放入大蒜，炒至溢出香味夏季營養(yǎng)食譜，再放入豬肉、蔥、茄子，旺火炒熟營養(yǎng)早餐食譜，加辣油、砂糖、醋、味精、湯縮汁，即可出鍋食用。

[功效]有補(bǔ)氣益肝的作用。



◎酸辣黃瓜



［制作］

①將黃瓜洗凈后切成段，備用。

②將花生油燒熱，放入花椒及紅辣椒，稍炸片刻后營養(yǎng)早餐食譜，隨即倒入切好的黃瓜段，拌炒，并加入糖、鹽、味精拌勻，炒熟后連汁帶黃瓜倒入大碗中，放入醋和蝦皮，腌泡24小時(shí)后可食用。

[功效]可健脾胃、助消化、生津液。

制作]

①將腐竹用水泡軟后，放入鍋內(nèi)煮熟，撈出后瀝去水分，切成寸段，備用。將蘑菇洗凈后，泡浸1小時(shí)，撈出，切成絲，備用。

②在鍋內(nèi)放油燒至八成熱時(shí)，放入姜末，煸炒后，加料酒、清湯、精鹽，拌炒幾下，下腐竹、青豆、鮮蘑菇，小火煨入味后，加入味精，淋上淀粉，盛盤即可。

[功效]可補(bǔ)益脾氣、清熱解毒、健身寧心，且鮮蘑菇還抗癌的作用。



隨著夏天的來臨，寶寶食譜也緊接著需要改變，適合幼兒夏季吃的食譜，怎樣合理地安排幼兒食譜呢?

飯菜要注意色澤鮮艷、多種多樣。要充分利用食物的色、香、味、形刺激幼兒，促進(jìn)食欲。夏日清晨涼爽，是幼兒一日三餐中胃口最佳的時(shí)候，應(yīng)增加飯菜的質(zhì)量，尤其是蛋白質(zhì)攝入量，以滿足幼兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。



下面我們介紹3種幼兒夏天食譜給大家：



冬瓜扁豆苡仁湯



一、材料　　冬瓜50克，扁豆2克，苡仁1克，蓮葉少許二、制作方法　　冬瓜不去皮不去瓜瓤切成大塊和扁豆、苡仁、蓮葉放進(jìn)水中煮1小時(shí)，調(diào)味。



雀巢蛋



一、材料　　粉絲2克，雞蛋25克，鵪鶉蛋12.5克，瘦肉25克，油2克，鹽少許



二、制作方法　　把粉絲泡軟切段。把瘦肉絞碎，用調(diào)料腌10分鐘、炒熟。雞蛋放鹽、油拌勻，然后加入粉絲、瘦肉和適量的溫開水再拌勻，倒進(jìn)盆里，最后把鵪鶉蛋打在上面放入鍋里蒸。



眉豆排骨粥



一、材料　　米12.5克，油1克，排骨10克，眉豆10克



二、制作方法　　把排骨剁碎、用鹽腌制半小時(shí)。把適量的水煮開，放米、眉豆、排骨煮1-1.5小時(shí)，然后調(diào)味。

　夏天是兒童發(fā)育最快的時(shí)候，而飲食對(duì)兒童的健康影響是最大的，所以在日常飲食中要特別注意兒童生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)、維生素及食物營養(yǎng)，促進(jìn)兒童發(fā)育。推薦以下幾款兒童夏季養(yǎng)生食譜。　　一、魚茸番茄湯　　魚茸番茄湯宜用鳙魚，民間亦稱為大魚。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽(yù)為蔬菜的維生素倉庫，富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也?！　〔牧希瑚~（即大魚）肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生姜3片?！　∨胫疲瑚~肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀；番茄洗凈，切片狀；蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。　　二、錦繡雞絲　　原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克?！　≥o料：鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量?！　∽龇ǎ骸　?.洗凈原料，分別切成細(xì)絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。　　2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用?！　?.凈鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟?！　?.最后加入少許鹽拌勻，盛盤即可?！　√攸c(diǎn)：健腦強(qiáng)體，促進(jìn)食欲。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素?！　∪?、蛤蜊粟米西蘭花　　原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。　　輔料：鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。　　做法：　　1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。　　2.將洗凈的蛤蜊用開水燙至外殼略開，去掉泥衣，待用。　　3.西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。　　4.炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟?！　?.往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調(diào)味，拌勻即成盛盤。　　特點(diǎn)：保肝強(qiáng)體，促進(jìn)消化?！　∥魈m花提供豐富的維生素和胡蘿卜素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪?！　和募攫B(yǎng)生食譜有助于兒童在夏天里獲取全面足夠的營養(yǎng)，讓兒童更健康的成長。

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1 冬瓜魚圓

原料：冬瓜500克，鮮魚肉300克，白胡椒粉、料酒、淀粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯300毫升，蛋清適量。

做法：

1、冬瓜切丁備用。

2、魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一個(gè)方向拌勻后制成魚圓，余火雞湯中。

3、將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。

2 香菜蛋花湯

原料：香菜50克，雞蛋五個(gè)，醬油、香油、精鹽少許。

做法：

水煮開后淋入雞蛋液，撒上香菜末，加入醬油、香油、精鹽即可。

建議：在制作過程中，上述菜譜可根據(jù)孩子的口味，更換配餐中的主料、輔料，如冬瓜魚圓可制成冬瓜蝦球、冬瓜肉圓，銀絲卷可換成麻醬卷等。

3 山藥綠豆羹

食材：鮮山藥400克、綠豆500克，白糖少許。

做法：

1、將山藥洗凈，刮去外皮，蒸熟，搗爛成糊狀備用;

2、將綠豆淘凈浸泡30分鐘后，放入沙鍋，加水適量，中火煮沸后，改用小火煨至熟爛成開花狀;

3、調(diào)入山藥糊，繼續(xù)煨煮10分鐘;

4、離火后兌入少許白糖，拌和成羹即成。

4 蒸鮮藕泥

食材：鮮藕150克，蘋果醬適量。

做法：

1、把鮮藕洗凈，去皮、去節(jié)，切成小片，上鍋蒸熟;

2、將蒸熟的鮮藕取出搗成泥，加入適量蘋果醬混勻即可。

5 牡蠣湯

原料：鮮牡蠣肉500克、豆腐200克、枸杞10克、地瓜粉、蔥、姜。

做法：

1、將鮮牡蠣肉洗凈，瀝干水分，切小片，放入碗中，加入一勺料酒，半勺鹽，適量地瓜粉，抓勻;

2、把豆腐切成方丁，枸杞用水泡好，姜切成絲，蔥切成蔥花;

3、鍋內(nèi)下油，等油燒成七成了，放入姜絲爆香，加適量水燒開;

4、開鍋后放入牡蠣，等牡蠣浮起來時(shí)放入豆腐，并蓋上鍋蓋，大火燒5分鐘;

5、放入枸杞煮兩分鐘，加少許鹽、醋調(diào)味，攪拌均勻即可。

6 香杏獼猴桃汁

原料：4個(gè)杏，1個(gè)獼猴桃。

做法：

將所有原料洗凈，并將杏核取出。然后榨汁，攪拌均勻，立即飲用。

功效：

1、由于杏所含的汁很少，所以最好與其他的水果共同榨汁。榨汁時(shí)也可以保留獼猴桃的皮，因?yàn)樗钠だ锖性S多有價(jià)值的營養(yǎng)素。

2、皮會(huì)給混合汁增加一種辛辣苦澀的味道。如果你感覺味道難以忍受，可以去掉皮。

3、杏獼猴桃汁是很好的免疫系統(tǒng)增強(qiáng)劑，并且對(duì)消化系統(tǒng)也很有益，同時(shí)還有緩瀉的效果。

夏季養(yǎng)生食譜有哪些-夏季養(yǎng)生食譜-適合夏季的養(yǎng)生食譜 哈哈 在好豆美食網(wǎng)上 發(fā)現(xiàn)一個(gè)這樣的“夏季養(yǎng)生食譜、夏季減肥、夏季美容”的專題 夏季是一個(gè)讓人心動(dòng)的季節(jié),所有的美味瓜果都齊上陣,翠綠爽口的黃瓜、清香甜蜜的木瓜、晶瑩透亮的冬瓜,煞是讓人歡喜。夏季養(yǎng)生要多吃瓜,不僅因?yàn)楣瞎母鞣N功效,黃瓜減肥,木瓜豐胸,苦瓜美容……而且其清新自然的香味和清涼多汁的口感,也能給人帶來一整夏恬淡的好心情。這個(gè)夏季就讓我們以食進(jìn)補(bǔ),來一場(chǎng)瓜果大餐吧,讓這些夏季養(yǎng)生食譜吃出好心情,好胃口,好身材!

夏天是兒童發(fā)育最快的時(shí)候，而飲食對(duì)兒童的健康影響是最大的，所以在日常飲食中要特別注意兒童生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)、維生素及食物營養(yǎng)，促進(jìn)兒童發(fā)育。推薦以下幾款兒童夏季養(yǎng)生食譜。 一、魚茸番茄湯 魚茸番茄湯宜用鳙魚，民間亦稱為大魚。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽(yù)為蔬菜的維生素倉庫，富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。 材料:鳙魚(即大魚)肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生姜3片。 烹制:鳙魚肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗凈，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3~4人用。 二、錦繡雞絲 原料:萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。 輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。 做法: 1.洗凈原料，分別切成細(xì)絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。 2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用。 3.凈鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。 4.最后加入少許鹽拌勻，盛盤即可。 特點(diǎn):健腦強(qiáng)體，促進(jìn)食欲。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。 三、蛤蜊粟米西蘭花 原料:蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。 輔料:鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。 做法: 1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。 2.將洗凈的蛤蜊用開水燙至外殼略開，去掉泥衣，待用。 3.西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。 4.炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。 5.往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調(diào)味，拌勻即成盛盤。 特點(diǎn):保肝強(qiáng)體，促進(jìn)消化。 西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。 兒童夏季養(yǎng)生食譜有助于兒童在夏天里獲取全面足夠的營養(yǎng)，讓兒童更健康的成長。