田里的番茄圓又大兒歌

圓茄子炒辣椒番茄才好吃又簡(jiǎn)單。

做法：

1、家常茄子必備的四樣材料：茄子、尖椒、西紅柿和新鮮大蒜。

2、茄子洗凈，保留外皮，切成小塊，過(guò)清水漂洗一下，撈出。

3、熗花椒：倒入比平時(shí)炒菜稍多的植物油(約3湯匙)，低油溫時(shí)丟入花椒粒。

4、待油溫升高至開(kāi)始冒青煙，花椒粒的香味已經(jīng)充分激發(fā)出來(lái)后，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入。

5、大火，快速翻炒，待炒至茄子開(kāi)始變軟后，灑入一半勺鹽。

6、調(diào)入適量生抽，翻炒均勻。

7、倒入清水，基本淹沒(méi)茄子的一半，蓋上鍋蓋。

8、利用這個(gè)時(shí)間，將西紅柿和尖椒分別切好。

9、揭開(kāi)鍋蓋，碼在茄子上面，先不要翻。

10、繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火燜。

11、燜制的時(shí)間基本上4、5分鐘，正好可以剝蒜，并將大蒜剁成蒜末。

12、開(kāi)蓋，將所有食材翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，茄子已經(jīng)完全變軟，湯汁也基本收干了。

13、撒入蒜末，翻炒1、2分鐘，蒜味入一入就可以關(guān)火啦。

不一定要好多油，也可以成就好吃到爆，秒殺米飯的茄子菜，這種吃法是我家最常做的，也是打小就在娘家吃了10幾20年的味道，非常簡(jiǎn)單、下飯，尤其每年的茄子季，這道菜絕對(duì)是我家餐桌上的主打菜。賣(mài)相一般般，但味道絕對(duì)好吃，喜歡酸甜口味，西紅柿可以多放，湯汁拌飯啊。