酸棗糕紫蘇

酸棗糕是江西省傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)之一。以野生植物-酸棗為原料，經(jīng)果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風(fēng)干，精制成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。以天然野酸棗為原料精制而成，含鮮果固有的維生素、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成份，嫩糯細(xì)膩，口感較好。 野酸棗糕含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素，是純天然的營(yíng)養(yǎng)健康食品。以野生植物-酸棗為原料，經(jīng)果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，防腐劑后銅鍋濃縮，自然風(fēng)干，精制成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

主料：大棗50g、牛奶60ml、低粉140g、雞蛋4個(gè)

輔料：泡打粉3g、紅糖80g、鹽2g、色拉油90ml

棗糕的做法步驟

1.?將皮緊肉厚核小的紅棗加涼水下鍋，煮到七分熟時(shí)撈出剝皮去核，再上鍋蒸軟，把棗肉搗成泥。

2.?將雞蛋倒入大海碗中打勻（順著一個(gè)方向），陸續(xù)放入白糖。如不喜歡太甜，可以將白糖的量適當(dāng)減少。

3.?糖與蛋攪好之后，將干糯米粉陸續(xù)加入。注意，一定要邊打邊慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入棗泥繼續(xù)攪拌。打的時(shí)間越久，棗糕越松軟可口。

4.?棗糕米漿打好之后，準(zhǔn)備白鐵皮做的圓鐵盒（鋁制的亦可），將花生油或者色拉油涂在內(nèi)壁，鋪上一層豆腐衣，將棗糕米漿倒入鐵盒，八分滿即可。上面可以放幾粒胡桃干。用籠屜大火蒸兩個(gè)小時(shí)，棗糕就出鍋啦！

小貼士

1、紅棗一定要選好的。
2、蒸棗糕的時(shí)候籠屜要嚴(yán)，而且不到時(shí)間不要打開(kāi)籠屜看。

南酸棗糕選用百年南酸棗樹(shù)所結(jié)野生南酸棗為原料，經(jīng)傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合的特殊工藝精制而成。含鮮果固有的植物黃酮、天然果膠、膳食纖維、有機(jī)酸、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。入口由酸而甜，純滑柔韌，口感獨(dú)特。自然純真，野生原味，無(wú)須添加任何色素和食用膠，是純天然的綠色健康食品。

宜春，古稱(chēng)袁州，素有“山明水秀，土沃泉甘，其氣如春，四時(shí)咸宜”之稱(chēng)，贛西中心城市之一，位于江西省西北部，宜春古稱(chēng)“農(nóng)業(yè)上郡”。宜人家依托這得天獨(dú)厚的條件，開(kāi)發(fā)出以“宜人家”為注冊(cè)品牌的“棗糕”系列特色食品、深挖各種傳統(tǒng)野果資源，研發(fā)出以“南酸棗糕”為代表性的八大口味產(chǎn)品；山野生態(tài)“干貨”系列、將本地土特產(chǎn)以綠色環(huán)保為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行深加工和精加工成為饋贈(zèng)親朋的上佳禮品。做為一家現(xiàn)代化食品企業(yè)必須與時(shí)俱進(jìn)，2010年陸續(xù)開(kāi)發(fā)出現(xiàn)代休閑的“豆干”及“蜜餞”系列，一上市，便倍受消費(fèi)者的熱捧，并成為大家追求精致時(shí)尚和高品質(zhì)生活的典范。

面棗糕來(lái)歷：

　　棗糕又叫切糕，是北方人愛(ài)吃的小吃，相傳是關(guān)羽最先做出來(lái)的。那年關(guān)羽逃到涿州，賣(mài)綠豆有點(diǎn)積蓄后，開(kāi)了個(gè)賣(mài)黃米糕的小鋪?zhàn)印?/p>

棗糕怎么畫(huà)介紹如下：

做法：

濕糯米2千克?大棗(熟棗)500克 白糖(外用)200克 水800克。

1.將大棗洗干凈，蒸熟后待用。

2.濕糯米磨成面，和成面團(tuán)，拌勻上屜蒸，1小時(shí)就可蒸熟，用一塊屜布將熟面揉均勻，放在案板上面。

3.根據(jù)案板的大小，鋪一層熟面，放一層棗子，這樣做三層熟面兩層棗鋪好，最上面一層面上碼幾行大棗，蒸、炸吃都行，外面撒一些白糖。

紅棗150克入籠蒸熟搗成泥，精面粉300克，白糖、蜂蜜各50克，牛奶150克，酵母4克。

做法步驟

1、將棗泥、白糖、酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入蜂蜜和牛奶，再?zèng)_入適量溫水，邊沖邊攪拌，將面粉調(diào)成面糊。

2、將和好的面糊倒入蒸糕專(zhuān)用盤(pán)，入爐溫為150℃的烤箱中烤約25分鐘即成。

原料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，鮮牛奶500克，蜂蜜50克。

制法：

1、將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開(kāi)，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊；

3、將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻；

4.冷卻后放入冰箱中待用。

棗(干)50克、低筋面粉150克、雞蛋4個(gè)、泡打粉5克、色拉油80克、食鹽3克、牛奶60克、紅糖120克、白糖30克

做法步驟

1.大棗泡開(kāi)，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中。

2.雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀。

3.減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。

4.篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤(pán)中，輕磕出大氣泡。

5.烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘，放涼以后切成塊食用，趁熱吃也很好吃。

山東東南有座九頂蓮花山，因山有九頂酷似盛開(kāi)的花瓣，整體形如蓮花而得名，相傳，很久以前在山前和山后各住著一戶農(nóng)夫，山前居住的農(nóng)戶姓棗，生有一男孩比較憨厚老實(shí)勤奮取名為：“棗子”。山后的農(nóng)戶姓酸，家有一女長(zhǎng)得漂亮伶俐取名為“酸花”。

有一天，酸花像往常一樣挎著籃子到山上去挖野菜，不知不覺(jué)就走到了山前，這時(shí)正巧遇到去山上砍柴的棗子。雖然兩家只有一山之隔，但以前卻從沒(méi)見(jiàn)過(guò)面，酸花一邊故意裝作在挖野菜，一邊在旁邊細(xì)細(xì)打量這個(gè)與自己相仿的年輕人，她發(fā)現(xiàn)這個(gè)與自己相仿的年輕人張的還真俊俏，雖然皮膚被太陽(yáng)曬得有些黑但越看越耐看，而且干活比較勤快賣(mài)力氣，不覺(jué)自己心里產(chǎn)生了一絲的愛(ài)慕情絲。

這時(shí)的棗子呢，也在酸花偷偷打量自己的時(shí)候，也在有意無(wú)意的瞅著酸花把她上下打量一番，自己心里犯嘀咕這哪來(lái)的姑娘，長(zhǎng)得可真好看，漂亮的臉蛋苗條的身段，還有那一雙靈巧的雙手，自己心里有種說(shuō)不出喜悅情緒對(duì)姑娘自然有了意，雖然，兩個(gè)人都裝作在干活，但兩人都在瞧著對(duì)方，真是一個(gè)有情，一個(gè)有意，直到西邊的太陽(yáng)要落山，兩個(gè)年輕人才都依依不舍的向各自家奔去。

棗子回家后，晚上在床上輾轉(zhuǎn)難眠，腦袋里總是展現(xiàn)出那道靚麗的身影，第二天一早，棗子就向爹娘訴說(shuō)了遇到的姑娘，這可把老兩口樂(lè)壞了，趕緊張羅去托媒人去說(shuō)媒。媒人也是很盡心盡力一連去了三趟酸花家，但都沒(méi)有成功，原因很簡(jiǎn)單酸花她娘嫌棄棗子家窮，媒婆說(shuō)破嘴皮子都沒(méi)用。

酸花見(jiàn)自己娘親不同意，氣的飯不吃，覺(jué)也不睡天天從窗外望向山前，一次趁著父母不注意偷偷跑了出來(lái)來(lái)到了山前，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到了那個(gè)朝思暮想的身影，原來(lái)?xiàng)椬訌拿狡拍抢镏浪峄ㄋ锵訔壦腋F不同意婚事，就每天都來(lái)山上看能否再能遇到酸花，沒(méi)想皇天不負(fù)有心人還真讓他等到了，看著眼前消瘦的身影棗子感覺(jué)自己的心都在滴血，還沒(méi)說(shuō)幾句相思的話語(yǔ)。酸花的父母就趕來(lái)把酸花強(qiáng)啦回了家，回家后酸花的母親防止酸花再次去見(jiàn)棗子，就把酸花鎖在了家里自己親自看著。

酸花被帶回家后，直接開(kāi)始，不吃，不喝，不睡，不久精神恍惚就患了精神病。棗子聽(tīng)說(shuō)酸花得了精神病后，悲痛欲絕，沒(méi)多久也變的瘋瘋癲癲也成了精神病，整天在山上跑來(lái)跑去。沒(méi)幾天，等人們?cè)俅握宜麄兊臅r(shí)候，兩個(gè)年輕人相擁餓死在一塊巖石旁。

后來(lái)，在他們死的地方長(zhǎng)出一顆渾身都帶有刺的植物，每到秋季枝頭會(huì)掛滿酸酸甜甜的圓形果實(shí)，人們都說(shuō)：“這是酸花和棗子托生”，便取了兩家之姓命名為“酸棗”。

一把酸棗

故事概況——清未民初。山西晉中。富甲一方的殷家人丁不旺，多病寡居的殷氏帶著兒子傻少爺苦苦支撐著歲月。殷家的管家貪得無(wú)厭，為侵吞殷家財(cái)產(chǎn)，處心積慮地撮合自己的私生女——丫環(huán)酸棗做傻少爺?shù)南眿D。

美麗善良的酸棗與勤勞聰明的小伙計(jì)真摯相愛(ài)，用一把酸棗私定終身。他們抗?fàn)幉⒃噲D改變命運(yùn)，然而，一個(gè)裝滿象征愛(ài)情的酸棗荷包卻被管家偷放毒藥……。茫茫西口古道上釀就了一對(duì)生死戀人的千古絕唱。

序

清末民初，連年災(zāi)荒。人們紛紛遠(yuǎn)走西口，以求活命保家。

殷家的丫環(huán)酸棗和小伙計(jì)偷偷相戀。為改變命運(yùn)，小伙計(jì)在酸棗的鼓勵(lì)下毅然遠(yuǎn)行學(xué)徒經(jīng)商，一對(duì)戀人在青磚老墻下依依惜別。

一幕 ?

殷家傻少爺過(guò)生日，富家女子、民間藝人前來(lái)祝賀。傻少爺瘋打眾人，酸棗勸阻被傷，她思念著遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的小伙計(jì)……

小伙計(jì)戀著心上人中途返回，酸棗怨其不爭(zhēng)，將他逐出家門(mén)。

二幕 ?

西口外，殷家百年老號(hào)，商鋪林立。小伙計(jì)起早貪黑，刻苦學(xué)徒。

月上高樓，小伙計(jì)思念著心上人酸棗姑娘，回憶著酸棗樹(shù)叢里私定終身的幸福情景。

三幕 ? ?

年終，各分號(hào)的掌柜攜帶著禮品回到殷家。生病的大掌柜托小伙計(jì)帶回的是口外總號(hào)利潤(rùn)豐厚的帳本和舉薦小伙計(jì)的信。喜出望外的殷氏任命小伙計(jì)為總號(hào)二掌柜。滿心歡喜的酸棗姑娘把裝滿酸棗的荷包送給了小伙計(jì)。在幸福的纏綿中，躲在一旁的管家借傻少爺之手在荷包里偷放了毒藥……。

四幕

兩年后，殷家燈火輝煌，為了給殷氏沖喜治病，管家硬逼酸棗與傻少爺成婚……

酸棗反抗，病重的殷氏撒手歸天。管家為侵吞殷家財(cái)產(chǎn)，給酸棗講明父女真相，并把投毒謀害小伙計(jì)的事告訴了酸棗。酸棗經(jīng)不起這巨大的打擊，她……瘋了……