筍干老鴨煲的功效

健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于老鴨筍干湯的做法。
1.老鴨洗凈（請賣鴨人代勞）剁成大小均勻的塊
2.1老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水
3.2筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片
4.把老鴨放進煲湯鍋里（講究用砂鍋），注入足量的冷水（3倍老鴨的量）大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干
5.倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個半小時
6.開蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時即可
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的老鴨筍干湯，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。

1. 開胃健脾： 竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃輪伍、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥； 2. 寬胸利膈、通禪桐羨腸排便： 竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌； 3. 開膈消痰： 竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌賀拍有一定的預(yù)防作用； 4. 增強機體免疫力： 竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

做法：1、沙蟲干買來先去沙袋，剪開，不要泡。一根先中間破開，再剪成兩段。2、油少許，不要燒太熱，下沙蟲干炸到變色，大約十幾二十秒。3、加水，煮10十分鐘左右，湯會慢慢變白的。4、煮的時候冬瓜切片，小蔥切成蔥花。5、湯變白就下冬瓜，加一點鹽，煮熟之后起鍋撒小蔥就好了。

這個的功能我也沒有記得看看，所以我也不能告訴你了。

筍干和筍衣其實都來源于竹筍，只是選取的部位不一樣，兩者各有各的特色吧，要看大家自己更喜歡哪一種口感，下面一起來了解下兩者具體的區(qū)別吧。
筍干和筍衣哪個好吃
要看個人喜好，筍衣會更加酸脆一些。

如果是從營養(yǎng)價值來講的話，兩者都是竹筍的一部分，而且制作工藝也是相同的，因此其營養(yǎng)價值也是差不多的，不存在某一個有什么特別的營養(yǎng)成分。只不過兩個吃起來味道可能不太一樣，筍干吃起來不如筍衣吃起來那么酸爽。所以大家如果要購買的話，可以根據(jù)自己喜愛的口感，以及用來烹飪食物的特點來選擇購買合適的。

筍干和筍衣有什么區(qū)別
筍干和筍衣其實采用的部位是不一樣的。筍干用的是整個竹筍，將其切片蒸煮烘干而成，而筍衣則用的是最外面的一層筍皮。

筍干是以各種類型的竹筍為原材料，經(jīng)過去殼、切根、修整等一些處理，然后再通過高溫蒸煮、清水浸泡、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工藝制作而成的。成品的筍干含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等營養(yǎng)素，具有色澤黃亮、肉質(zhì)鮮嫩、低脂肪、低糖、多膳食纖維等諸多特點，是人們很好的竹筍替代品。常見的品種主要有雷筍干、紅殼筍干、石筍干等等。

筍衣是將筍葉最外面的一層殼形筍皮，經(jīng)過同樣的制作工藝制作而成的。吃起來口感酸酸脆脆的。

筍干怎么做好吃
食材：五花肉500克、筍干適量，蔥、生姜、生抽、老抽、白糖、雞精各適量

做法：

1、將準(zhǔn)備好的筍干事先放到溫水里面泡發(fā)開來，筍干泡發(fā)的比較大，所以只需要一點點就可以了。同時將五花肉切成大小差不多的塊焯一下。

2、鍋里面放入適量的食用油燒熱后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有點變黃的時候，加入少許的料酒去腥，并且把火轉(zhuǎn)為大火煸炒。

3、往鍋里加入生抽、老抽繼續(xù)煸炒。

4、蓋上鍋蓋燜兩分鐘，讓鍋里的五花肉能夠全部上色均勻。

5、打開鍋蓋，加入沒過五花肉的開水大火燒開，如果這個時候鍋里有浮沫的話，記得要撇掉鍋里的浮沫。

6、加入筍干、白糖、雞精、蔥大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燜煮。

7、大約一個小時左右就可以出鍋了。

筍干適合哪些人吃
1、便秘的人適合吃筍干

因為筍干會加快腸道的蠕動，幫助我們腸胃內(nèi)食物的消化，所以便秘的人是適合吃筍干的。

2、減肥的人適合吃筍干

如果是減肥的人是適合吃筍干的 因為筍干會吸附身體內(nèi)的脂肪，而且還能很好的消化食物，為減肥起到很好的效果。

蓮藕為高碳水化合物低脂肪食物，除含蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素、胡蘿卜素、天門冬素外，還含天冬堿、氨基酸、胡蘆巴堿、焦性兒茶酚、新綠原酸等生物堿。

，對慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定療效,具有滋陰、通絡(luò)、軟堅之功效。適用于早期乳腺癌，有很好的藥用價值

1、容易消化;

　　2、增強食欲，補充體力;

　　3、防止便秘;

　　4、預(yù)防感冒;

　　5、防止喉嚨干澀;

　　6、調(diào)養(yǎng)腸胃;

　　7、延年益壽;

　　女性更應(yīng)常吃花生“紅衣”女性朋友，尤其是處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性更應(yīng)該常吃、多吃，因為這些時期的女性失血和消耗營養(yǎng)較多，花生紅衣對于她們養(yǎng)血、補血很有好處。同時，花生紅衣還有生發(fā)、烏發(fā)的效果。中醫(yī)認(rèn)為，“發(fā)者血之余”，脫發(fā)、白發(fā)是因為血虧，使發(fā)不得滋養(yǎng)所致。而花生紅衣養(yǎng)血、補血，能使人的頭發(fā)更加烏黑靚麗。

冬筍雞湯

材料：

一斤二兩左右土雞一只、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥姜適量、鹽少許。

做法：

1、雞洗凈，放砂鍋內(nèi)加足量水，放蔥姜

2、大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲1.5小時，中間用漏勺撇出浮沫

3、1.5小時后，撈出蔥姜，冬筍，胡蘿卜，香菇洗凈切塊放入湯煲，繼續(xù)煲半小時，放少許鹽即可!

我們食用這道湯品，是可以很好的改善我們便秘的狀況的，因為冬筍含有的纖維素是可以很好的促進腸胃的蠕動，達到通暢潤便的目的，能夠很好的幫助我們消食的。

胡辣冬筍湯

材料

用料冬筍罐頭1個，胡蘿卜1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉各適量。

胡辣冬筍湯的做法

1、冬筍洗凈控水，切片。

2、油豆腐切塊，胡蘿卜洗凈切條。

3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入適量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿卜，調(diào)入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。

我們食用這道湯品是可以很好的滋補我們的身體的，因為冬筍是一種高蛋白、低淀粉的食品，我們食用是可以很好的促進新陳代謝的，幫助我們很好的降脂減肥，保健養(yǎng)生效果是不錯的。

杭州的筍干品種很多啊，有咸的有淡的，還有嫩尖，不知道是哪一種

如果是一般的淡的，那就胸在清水里泡，然后煮一下，繼續(xù)泡，徹底泡開了那就燒五花肉比較好

如果是嫩的扁尖，那做排骨湯，肉湯的時候放一點很好，也可以泡開以后在開水里汆一下，再冷拌也可以