鯽魚蘿卜絲湯的功效

鯽魚雞蛋湯中的蛋白質(zhì)、鈣離子的含量比較豐富，可以軟化血管、健脾開胃、活血化瘀，還具有溫中下氣的功效。適量的吃一些鯽魚雞蛋湯可以增加食欲，對(duì)于脾胃虛弱有一定的改善作用。但是需要注意，這種鯽魚雞蛋湯屬于發(fā)物，有過敏性疾病的人群建議不要喝的特別多，不然可能會(huì)導(dǎo)致全身紅斑、丘疹、瘙癢等癥狀。而且有痛風(fēng)的人群，也不建議喝鯽魚雞蛋湯。

荷包蛋鯽魚湯的做法：
一、材料
白鯽魚一條、雞蛋2個(gè)、金針菇100克、姜適量、油適量、鹽適量
二、做法
1.白鯽魚一條、雞蛋2個(gè)、金針菇，生姜3片、胡椒粉適量。
2.熱油鍋打雞蛋下去煎，然后對(duì)折覆蓋成荷包樣，不用煎太熟，煎成型就可以了。
3.荷包蛋裝起，備用。
4.魚洗凈滴干水，熱油鍋放適量鹽爆香姜片，放鯽魚煎至兩面微黃。
5.開大火加水4、5碗左右。
6.放入荷包蛋，金針菇大火煮著。
7.煮開時(shí)有油沫浮起，用鏟子撇去。
8.蓋上鍋蓋煮，稍微調(diào)小火些，但要以湯在翻滾的狀態(tài)煮。
9.煮滾8、9分鐘，調(diào)味，撒上胡椒粉，起鍋

這個(gè)季節(jié)正是吃蘿卜的時(shí)節(jié)，所以我們家餐桌上幾乎天天都有蘿卜，腌著吃，炒著吃，燜著吃，燉湯喝等等，感覺不管怎么吃，蘿卜的味道都是好好的，清甜味美總吃不膩。

最近我家愛上了用蘿卜燉湯，告訴大家，燉蘿卜湯想要好喝，真的有訣竅的哦，搭配食材，火候掌握，還有用什么鍋燉出來(lái)，口感味道都會(huì)不一樣，所以今天我就來(lái)跟大家分享一道，我們家喜歡喝的蘿卜湯，做法簡(jiǎn)單，還營(yíng)養(yǎng)好喝哦，出鍋湯渣都吃光光。

燉蘿卜湯好喝有訣竅，教你這樣燉一鍋，營(yíng)養(yǎng)好喝，出鍋湯渣也吃光

食材準(zhǔn)備：蘿卜5個(gè)，羊肉一斤半，姜片，料酒，紅棗十來(lái)顆，黃酒小半碗，鹽，胡椒粉等。

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具體做法步驟如下：

第一步：準(zhǔn)備一斤半的羊肉，燉蘿卜湯搭配羊肉，冬天吃最適合哦，不僅美味還暖身。羊肉清洗干凈后，冷水下鍋焯水，加上點(diǎn)姜片和料酒，可以去除異味，焯水不用蓋鍋蓋，這樣才可以散味哦。

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第二步：水開后五分鐘左右，關(guān)火，把羊肉撈出來(lái)，用溫水再把它沖洗一遍，然后放到提前準(zhǔn)備好的砂鍋中，燉蘿卜羊肉湯，一定要用砂鍋燉，口感味道才好，而且營(yíng)養(yǎng)不流失。再加入十來(lái)顆去好核的紅棗，少許姜片，倒入開水，水一定要在這一步加足哦，中途不要加水進(jìn)去了，蓋上鍋蓋，調(diào)大火燒開。

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第三步：湯燒開后，倒入小半碗黃酒，再蓋上鍋蓋，調(diào)小火煲一個(gè)半小時(shí)。

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第四步：待羊肉煲得差不多時(shí)，我們才來(lái)把準(zhǔn)備的5個(gè)蘿卜去皮，切滾刀塊，我家種的蘿卜個(gè)子比較小，所以準(zhǔn)備的個(gè)數(shù)比較多，大家自己看著辦哈。

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第五步：蘿卜切好，羊肉湯也煲得差不多了，加入蘿卜塊，再蓋上鍋蓋，調(diào)大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煲多半個(gè)小時(shí)。

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第六步：蘿卜不用煲太久，煲太久味道就變了，湯的營(yíng)養(yǎng)成分也破壞了，把蘿卜塊煲軟了，也就差不多了，加上適量的鹽，胡椒粉，攪拌均勻就可以出鍋開吃了，湯和蘿卜羊肉一起吃，特過癮。

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這一道營(yíng)養(yǎng)又暖身的白蘿卜羊肉湯就燉好了，喜歡的朋友試一下，湯汁鮮美，羊肉軟爛好吃，蘿卜鮮甜味香，這樣吃3大碗還想吃，光吃它，我就不用吃飯了，吃到肚子飽飽的，非常滿足。

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【小貼士】

燉蘿卜湯，想要湯好喝蘿卜又好吃，大家一定不要燉太久，蘿卜很易熟的，根據(jù)自己切的大小而定時(shí)間，把蘿卜煲軟了就差不多了，這樣燉出來(lái)的蘿卜湯才清甜味美，營(yíng)養(yǎng)不流失哦！

白蘿卜是經(jīng)常食用的蔬菜，鮮脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多種多樣，可燉湯、涼拌。中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜味辛，性平，有降氣、化痰、消積滯的作用。用白蘿卜熬湯服用，有止咳化痰作用?？人允怯捎诜问担螝馍夏嫠?，白蘿卜可以降肺氣止咳喘，可治療咳嗽痰多。白蘿卜可以治療飲食積滯，食欲不振，納呆，大便秘結(jié)，尤其適用于小兒食積咳嗽之證。

1.往排骨湯里加胡蘿卜和玉米，可以減輕排骨湯的油膩感。
2.將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長(zhǎng)蛋白質(zhì)的凝固時(shí)間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯格外鮮美。
3.在燉骨頭湯時(shí)，加入少許食醋，使骨頭中的鈣質(zhì)更容易溶出，有利于人體對(duì)鈣的吸矚，利用。
4.做玉米排骨蘿卜湯，最好用砂鍋慢慢燉，家里如果有紫砂鍋，可以用紫砂鍋燉。吃的時(shí)候，和鍋一起端上桌，喝到最后湯都還是熱的

1.降血壓，減少冠心病

胡蘿卜中含有山柰酚和槲皮素，能夠增加血流量，降低血脂，還能促進(jìn)合成腎上腺素，所以胡蘿卜有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜含有琥珀酸鉀鹽，能夠降低血壓和膽固醇，防止血管硬化。胡蘿卜還含有葉酸，能夠減少冠心病。

2.增強(qiáng)免疫力

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)變成維生素A，能夠增強(qiáng)免疫力。

3.有益眼睛

胡蘿卜中含有β胡蘿卜素和維生素A，能夠預(yù)防夜盲癥，保護(hù)眼睛，防止眼睛干澀和疲勞。

4.防便秘

胡蘿卜含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而促進(jìn)排便。

5.美容養(yǎng)顏

胡蘿卜中含有胡蘿卜素，有抗氧化的作用，可以抗衰老，減少皮膚的皺紋。

蘿卜有許多食療作用，蘿卜可化痰止咳、順氣消食、清理腸胃，可改善老人和兒童的食欲、開胃理氣。蘿卜的維生素C含量比一般水果還高，而維生素A、維生素B及鈣、磷、鐵也較豐富，蘿卜中還含有多縮戊糖、氫化果膠、腺嘌呤、精氨酸等成分。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，就是對(duì)它的極好評(píng)價(jià)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：蘿卜味辛甘，性涼，熟者甘平。能清熱生津、化痰止咳定喘，熟者能健脾和胃、消食下氣。

蘿卜味辛、甘，煮熟后味甘，性平，其性質(zhì)寒涼。具有消食、益氣、化痰、止血、止渴、利尿的作用?？捎糜诰徑馐硿⑾涣?、吞酸、嘔吐、腹瀉、便秘、咯血、吐血、淋濕等疾病，特別是緩解消化道疾病引起的癥狀。但蘿卜性寒，脾胃虛弱的人不要生吃。

各有個(gè)的好處，主要根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。
白蘿卜
白蘿卜味甘性性涼，入肝、胃、肺，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、脂肪以及多種礦物質(zhì)化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用具有一定排毒清腸、涼血止血、下氣寬中以及開胃健脾等功效，適用于咳嗽、積食、咽喉痛等不適癥狀。
紅蘿卜
紅蘿卜味甘性微溫，入肺、胃二經(jīng)，含有大量的蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鈣、鈉等微量元素物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，適量食用具有一定止咳化痰、降血壓、排毒養(yǎng)顏以及助消化等功效，對(duì)于咳嗽、痰多以及氣喘具有很好的治療效果，有利于人體健康。
2 白蘿卜和紅蘿卜的區(qū)別
外形
白蘿卜種類比較多，一般有球形、長(zhǎng)圓形以及圓錐形等，而紅蘿卜則主要分為兩種，一種是雌性的紅蘿卜，一種是常規(guī)的紅蘿卜，紅蘿卜多為球形狀。
顏色
由于白蘿卜的種類比較多，根據(jù)其種皮的不同，它的顏色也各不相同，一般來(lái)說(shuō)白蘿卜分有白色、綠色、紫色以及粉紅色等，而紅蘿卜則以紅色為主。
作用
從它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，白蘿卜主要具有排毒清腸、涼血止血、下氣寬中以及開胃健脾等功效，可以用于輔助治療腹脹、咳嗽痰多以及消化不良等癥狀，而紅胡蘿卜則主要具有止咳化痰、消食導(dǎo)滯以及下氣貫中等功效，可以用于輔助治療消化不良、貧血以及胃腸潰瘍等不適癥狀。

白蘿卜

白蘿卜味甘性性涼，入肝、胃、肺，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、脂肪以及多種礦物質(zhì)化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用具有一定排毒清腸、涼血止血、下氣寬中以及開胃健脾等功效，適用于咳嗽、積食、咽喉痛等不適癥狀。

紅蘿卜

紅蘿卜味甘性微溫，入肺、胃二經(jīng)，含有大量的蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鈣、鈉等微量元素物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，適量食用具有一定止咳化痰、降血壓、排毒養(yǎng)顏以及助消化等功效，對(duì)于咳嗽、痰多以及氣喘具有很好的治療效果，有利于人體健康。
區(qū)別:白蘿卜主要具有排毒清腸、涼血止血、下氣寬中以及開胃健脾等功效，可以用于輔助治療腹脹、咳嗽痰多以及消化不良等癥狀，而紅胡蘿卜則主要具有止咳化痰、消食導(dǎo)滯以及下氣貫中等功效，可以用于輔助治療消化不良、貧血以及胃腸潰瘍等不適癥狀。

玉米蘿卜骨頭湯的功效有很多，比如蘿卜清肺化痰止咳，骨頭里的骨髓營(yíng)養(yǎng)豐盛。然后搭配一塊吃效果最好了。