野菜馬齒莧的藥用價值

你好，馬齒莧能生吃，生吃最簡單。有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

“馬齒莧”系草本植物各地都有野生味酸性寒入胃大腸經(jīng)清熱利濕涼血解毒主治細菌性痢疾急性胃腸炎等說起其異名叫“長命菜”“長壽菜”那恐怕陌生了其實這些異名由來流傳著既凄慘又生動故事

相傳古代一年夏秋之際北方農(nóng)村久旱無雨赤日炎炎災情嚴重田間禾苗都枯焦而死且疫痢流行饑病交加老弱病殘者相繼死去皇上地方官吏對農(nóng)村災荒人民疾苦視若無睹漠不關心百姓的生死存亡只有聽天由命少數(shù)壯年力強者勉強支撐外出尋覓樹皮野草充饑說也奇怪他們驚喜地發(fā)田埂路邊有一種野草還茂盛地長著觀其全草光滑無毛肉質(zhì)肥厚心想這草一定可充饑于把它連根拔出采集了一大堆帶回家給全家充饑吃完后再去尋覓吃了幾天后居然大家覺得精神頓起特別怪的所患的“拉肚子病”也逐漸好了這好消息不脛而走于村里的人們都去田野尋覓之后村民尊稱該草叫“長命菜”“長命莧”也有的稱它“長壽菜”“馬齒莧”的異名一一被記載《本草綱目》《中國藥植志》《中國藥植圖鑒》等典籍中近代編寫的大型巨著《中藥大辭典》也記載了“馬齒莧”的異名

莧菜主要有綠莧、紅莧和彩莧3種，含鐵較多，有補血功能，也叫長壽菜，尤以雙色莧養(yǎng)分較高，多含錳和銅元素。有防治心腦血管疾病和補血作用，有利長壽。

這個不是石榴嗎？

馬齒莧的吃法有4種，分別是涼拌，煮粥，包餃子，炒肉食。
馬齒莧最常見的吃法是涼拌，做法圓孝備簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道，馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過涼待用，取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用，將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。
馬齒慎歷莧，中藥名，為馬齒莧科一年生草本植物，肥厚多汁，無毛，高10至30厘米，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處，國內(nèi)各地均有分布，該種為藥食兩用植物，全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、橘毀止渴、利尿作用，種子明目。

馬齒筧的吃法很多啦，，下面說下：?
一：?涼拌馬齒筧（這是最最簡單的做法啦）?
主料：馬齒莧500克,?
調(diào)料：白砂糖10克,醋5克,香油10克?
做法：?
1.?將馬齒莧洗凈，切成段，?然后放入開水里焯一下，放入白糖、醋、香油適量，拌勻就可以吃啦。?
二：?馬齒莧炒雞蛋：?
主料：馬齒莧30克,雞蛋250克?
調(diào)料：鹽35克,料酒5克,花生油15克,味精2克,醬油3克?
做法：?
1.先將馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段，備用。?
2.把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調(diào)味。?
3.炒鍋刷洗凈，下入花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟就好了。?
三：馬齒莧雞蛋湯：?
主料：馬齒莧60克,雞蛋210克?
做法：?
1.?先將馬齒莧洗凈，搗爛取汁。?
2.?雞蛋去殼，放鍋中，加水適量煮熟后，再加入馬齒莧汁就好了。?

放進開水約3分鐘，燙熟。放涼或干凈涼水洗過后，放大蒜泥，鹽，香油等，涼拌。

1.莧菜洗凈。
2.大蒜切碎。
3.熱鍋倒入適量的油，燒熱。
4.倒入莧菜，快速翻炒。
5.炒至莧菜發(fā)軟，放入鹽，蒜和雞精翻炒均勻。
6.岀鍋。